Наверх
На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Немецкий кекс "Гугельхупф"

1593
+3

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В промозглую осеннюю погоду так хочется тепла и уюта. Предлагаю рецепт воздушного, нежного кекса из немецкой кухни. Этот кекс родственник нашего кулича, получается ароматный, пушистый, очень вкусный.

Приготовление:

Шаг 1
Необходимые продукты. Изюм вымыть обсушить и залить ромом, желательно это сделать заранее, часа за 2-3 или на ночь. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 2
Начнем с приготовления опары. Половину (125 мл.) молока подогреть. 100 гр. муки смешать с дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 3
Всыпать мучную смесь в молоко, перемешать и отправить в теплое место на 30 минут, за это время опара увеличится вдвое.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 4
Для теста: в емкость миксера вылить оставшееся молоко, добавить в молоко яйца, и оставшиеся сахар и муку.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 5
Замесить при помощи насадки крюк. постепенно, частями вводить мягкое масло, продолжая замешивать.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 6
Как только масло все вмешалось, добавить опару. Замешивать минут 10 на небольшой скорости.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 7
Затем всыпать изюм вместе с ромом и миндальные лепестки.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 8
Перемешать еще все как следует, пока изюм не распределится равномерно по тесту. Тесто получается липкое, поэтому замешивать руками его будет проблематично.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 9
Форму для кексов смазать очень хорошо маслом или маргарином, слегка обсыпать мукой, вниз выложить целый миндаль.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 10
Выложить в форму и отправить его в теплое место на один час. За 15-20 минут до окончания расстойки включить духовку на разогрев до 180 градусов.
На фото тесто уже поднявшееся.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 11
Выпекать примерно 40-45 минут до сухой палочки.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 12
Кексу дать постоять минут 15 в форме, затем извлечь из формы и остудить.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 13
Перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Шаг 14
Считается что этот кекс можно кушать и теплым, но он очень нежный и режется с трудом, после полного остывания резать легче.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Готово!
Вот такой он нежный в разрезе. Очень ароматный и вкусный.
Немецкий кекс "Гугельхупф"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    23 октября 2015 19:07
    Отличный кекс!!!
Шаг
1 из 15