Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашний "Твикс"

3465
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы


Это печенье готовится довольно быстро и просто, а результат получается просто превосходным!
Им можно полакомиться в тесном семейном кругу, а можно подать к праздничному столу. На вкус печенье напоминает всем известный "Твикс". Хотя оригинальное его название - "Millionaire Bars"

Приготовление:

Шаг 1
Муку с солью просеять горкой на стол .
Добавить сахар.
Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.

Домашний "Твикс"
Шаг 2
Порубить муку со сливочным маслом до состояния мелкой крошки.

Домашний "Твикс"
Шаг 3
По одному добавлять желтки, каждый раз перемешивая тесто (вместо желтков можно добавить целое яйцо или холодную воду). Должна получиться густая, рассыпчатая смесь(однородности добиваться не нужно) .
Тесто при этом легко лепится.

Домашний "Твикс"
Шаг 4
При необходимости, если тесто слишком рассыпчатое, - можно добавить немного сметаны или еще 1 желток.
Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания, я делала в силиконовой форме поэтому бумагу не использовала.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой. Убрать форму с тестом на 10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 180 °C.
Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 - 30 минут до легкой золотистости.
Вынуть песочную основу и остудить.

Домашний "Твикс"
Шаг 5
Приготовить карамель.
В небольшую толстодонную стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла.

Домашний "Твикс"
Шаг 6
Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой 20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева).
В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.
Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску).

Домашний "Твикс"
Шаг 7
Если сгущенку переварить - она станет слишком твердой.
Если не доварить - будет растекаться на корже.
Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.

Домашний "Твикс"
Шаг 8
Темперировать (растопить) шоколад.
В чистую сухую миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону).
Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню.
Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь.
Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада.
Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится.
Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад.
Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность

Домашний "Твикс"
Шаг 9
Убрать печенье в холодильник на 2-4 часа и хорошо охладить.
Домашний "Твикс"
Готово!
Готовое печенье нарезать полосками и подавать с любимыми вам напитками.
Приятного аппетита!!=))
Домашний "Твикс"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    17 июля 2012 09:13
    Marina30,
    спасибо мамик=) love
    Татьяна Т.,спасибо вам большое=)) smile
    Mira,а вы попробуйте, очень прост в приготовлении=)) winked
  • Mira - Повар

    Украина

    Mira
    7 июля 2012 23:41
    Давно на этот рецепт заглядываюсь, но все никак...:)
  • Татьяна - Повар

    Украина

    Татьяна Т.
    7 июля 2012 20:06
    ммм...Красота!!!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    7 июля 2012 20:04
    Замечательное печенье!!=)) wink
Шаг
1 из 10