Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Лаймовые макарон

2598
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Знаметое, французское печенье Макарон (Les macarons) . Скорлупки из миндального теста с прослойкой из крема. Основной вкус придает именно крем, так как печенье готовится по одному и тому же принципу. И , конечно же, их яркий цвет и круглая форма не оставит ни кого равнодушными..
С предложенной нормы выходит 18 шт. размером 4 см.

Приготовление:

Шаг 1
Все необходимые продукты для печенья.
Лаймовые макарон
Шаг 2
Начать взбивать белки . После того, как они начнуть пениться добавить в три приема сахар. Масса должна получится крепкой, с пиками.
Лаймовые макарон
Шаг 3
Смесь миндаля и сахарной пудры добавлять во взитые белки понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Лаймовые макарон
Шаг 4
Чем лучше и дольше будет тесто перемешено, тем скорлупки макарон будут выглядеть ровнее и блестящее. На это можно считать не меньше 6-10 мин. Торопиться здесь не стоит.
Лаймовые макарон
Шаг 5
Добавить пищевой краситель, лучше сухой. Жидкий только нарушит структуру теста.
Лаймовые макарон
Шаг 6
На лист пекарской бумаги, при помощи кондитерского мешка отсадить тесто, оставляя между ними расстояние. Оставить на 40 мин. до того, как появится тонкая короча.
Выпекать в разогретой духовке при 150° в течении 12-14 мин. Хотя,здесь время выпечки зависит от духовок.
Лаймовые макарон
Шаг 7
Достать из духовки и поместить на рабочий стол, немного увлажненный водой. Так, после полного остывания, их будет легче снять с бумаги. Если вы используете силиконовые коврики печенье снимется легко.
Лаймовые макарон
Шаг 8
Для крема .. растопить сливочное масло с сахаром и соком лайма на водяной бане.
Выбить яйца и начать взбивать миксером до загустения, затем ввести разбухший желатин.
Размешать и снять с огня, крем остудить.
Лаймовые макарон
Шаг 9
Отдельно взбить в крепкую пену холодные сливки и соединить с кремом.
Лаймовые макарон
Шаг 10
Получившийся крем убрать в холодильник на 30 мин. , затем выложить его в кондитерский мешок.
Лаймовые макарон
Шаг 11
На половинки макарон выложить по-немногу крема.
Лаймовые макарон
Шаг 12
Чтобы быстрее наполнить макарон,лучше их сначала разложить на столе.
С одной стороны те, что будут наполены. С другой их шляпки.
Лаймовые макарон
Шаг 13
Накрыть второй половинкой, слегка придавив.
Лаймовые макарон
Шаг 14
Настоящий вкус макарон можно будет найти только через сутки прибывания в холодильнике.
Поэтому.. готовите их и убираете, чтобы не быть разочарованными результатом.
Лаймовые макарон
Готово!
Желаю приятной и вкусной всем дегустации !
Лаймовые макарон
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    26 февраля 2013 00:43
    Marina30,
    Мисс,
    ОльгаЧ,
    Спасибо, девочки, за ваши отзывы !!!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    25 февраля 2013 08:33
    Потрясающие макарончики! А цвет какой - загляденье! winked
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    25 февраля 2013 06:47
    обалденно
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    25 февраля 2013 06:39
    Какая вкуснятина и красота)) love
Шаг
1 из 15