Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

10089
+17

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эффектные, нежные внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи… разломишь такую булочку-бублик, зачерпнёшь кусочком щедрую порцию клубничного варения или шоколадной пасты… можно и просто маслицем сливочным.. да и с кружочком колбаски… одним словом испеките бублики, а уж с чем их скушать – решите после :)

Ингредиенты:

Приготовление:

Из данных продуктов замесим тесто: смешаем муку с дрожжами (если у вас свежие дрожжи просто перетираем их руками с мукой). Масло растопим в половине молока, снимем с огня, добавим в него сахар и соль, размешаем до полного растворения. Смешаем холодное молоко и горячее с маслом – получим идеальную температуру, для замеса теста. Смешаем сухие ингредиенты с молоком. Замесим тесто миксером с насадками «крючки» или руками на рабочее поверхности.
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Оставляем тесто, прикрыв плёнкой или полотенцем, до увеличения его в объеме в 2раза.
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.
Я после замеса убрала тесто в пакет и на ночь поставила в холодильник, утром достала, оставила на час при комнатной температуре и приступила к формовке бубликов-булочек.

Подошедшее тесто обминаем, разделяем на равные кусочки (у меня их получилось 8шт., НО, если вы хотите приготовить более мелкую выпечку, смело делите на 10-12 кусочков.)
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Формируем бублики, как следует, соединяя концы.
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Воду доводим до кипения, аккуратно всыпаем соду, и уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода бурлила потихоньку. Аккуратно, по одному, выкладываем бублики шумовкой в кастрюлю, секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Вынимаем из кастрюли, даём стечь воде, и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяем эту процедуру с остальными заготовками.
При желании, бублики, перед запеканием присыпать кунжутом и маком (кунжут как всегда не вовремя закончился)
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Выпекаем при 180град. минут 30-35, до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку)
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Булочки готовы!
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
А вот разлом.
Булочки-бублики. Ещё их называют бейглы.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+17
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    23 января 2012 12:31
    Спасибо, Танечка!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    20 января 2012 08:01
    Наташа, бублики изумительные.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    19 января 2012 19:34
    Нинуля, мы не варим тесто! мы всего лишь опускаем его на несколько секунд в содовый раствор, благодаря этой процедуре у бубликов получается такая красивая тонкая корочка!
  • -- - Посетитель

    --

    Нинуля
    19 января 2012 13:21
    Никогда не встречала подобного рецепта, что бы сначала варить тесто, а потом в духовку! Обязательно приготовлю. И ваши бублики уж очень аппетитно выглядят. Спасибо за рецепт!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    17 января 2012 21:18
    На вкус и цвет, как говорится, поводу того, что у Вас не получилось из этого теста сделать РОГАЛИКИ ничем помочь не могу :) т.к. я бублики готовила, читайте внимательно рецепт, там же есть пошаговые фотографии!!! Будут вопросы - пишите, помогу чем смогу :) но ради интереса загляните ко мне на страничку вот по этой ссылке http://www.koolinar.ru/recipe/view/90585 и увидите сколько отчётов с фотографиями в комментариях от кулинаров, всем, кто готовил, понравилось, даже на других сайтах рецепт размещал.
  • Nastussia
    17 января 2012 19:45
    Приготовила.
    1 Что-то я не поняла, как из того теста, что получилось у меня сделать рогалики. Получились булочки.
    2 По вкусу - булки, правда с необычной корочкой.
    3 А так, чтобы ВАУ, КАК ЭТО ВКУСНО, то отвечу: "НИЧЕГО ОСОБЕННОГО".
    4 Немного разочарована.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    17 января 2012 17:09
    Спасибо за внимание к рецепту!
  • 17 января 2012 17:02
    senkyu
    love otlichno
  • Наталья - Повар

    Запорожье

    Aurelia
    17 января 2012 15:51
    Чудные бублики!
  • Лариса - Повар

    Санкт-Петербург

    filumena
    17 января 2012 13:59
    Ах, просто чувствую их аромат! Это очень вкусно!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    17 января 2012 08:40
    smile Мила, Татьяна, спасибо за добрые слова!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    17 января 2012 08:15
    Соблазнительница!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    16 января 2012 22:24
    О, я уже представляю, какие они пушистые и вкусные!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    16 января 2012 21:47
    Против "грубой лести" трудно устоять :) но я попробую! request love
  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    16 января 2012 21:35
    Как всегда на Высоте love
Шаг
1 из {count_steps}