Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тыквенные эклеры

2189
+4

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт картофельных эклеров, найденный в инете. Подумала, почему бы не приготовить тыквенные эклеры! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!

Приготовление:

Шаг 1
Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250гр) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.
Тыквенные эклеры
Шаг 2
В кастрюле смешать воду, 3 ст.ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50гр масла и довести до кипения.
Тыквенные эклеры
Шаг 3
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Тыквенные эклеры
Шаг 4
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,
пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

Тыквенные эклеры
Шаг 5
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
Тыквенные эклеры
Шаг 6
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.
Тыквенные эклеры
Шаг 7
Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.
Тыквенные эклеры
Шаг 8
Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.
Тыквенные эклеры
Готово!
Приятного чаепития!
Тыквенные эклеры
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    7 января 2013 21:15
    Обязательно попробую такие пока есть тыква!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    7 января 2013 21:10
    Татьяна Маражо,
    Спасибо!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    7 января 2013 21:00
    Очень мне понравились эти рыжики !
Шаг
1 из 9