Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Неаполитанский хлеб (булочный )

2950
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В оригинальном рецепте внутрь каждой "булочки" можно положить любую начинку - сыр, ветчина, творог... Я делала без начинки.

Приготовление:

В теплом молоке растворяем сахар.Добавляем дрожжи.
Просеиваем муку.
Вымешиваем до однородной массы. Оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, на 30 мин.

Неаполитанский хлеб (булочный )

В миску вбиваем яйца.

Неаполитанский хлеб (булочный )

В миске растапливаем масло и даем остыть до 30-40 градусов.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Яйца смешать с остывшим растопленным маслом, добавить сахар, соль и подошедшую опару.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Просеять половину указанного количества муки. Перемешиваем.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Постепенно добавляя оставшуюся муку, начинаем вымешивать тесто. Когда вся мука будет добавлена вымесить тесто на столе руками.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Тесто получилось очень пружинистое, мягкое, эластичное, слегка маслянистое. Не липнет.Тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить.
Это тесто через 2 часа, оно увеличилось в 2 раза.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Без добавления муки, она уже не нужна, формируем 16 кусочков. Выкладываем в смазанную форму и оставляем на 30 мин.Смазываем смесью желтка и молока. Посыпаем кунжутом.

Неаполитанский хлеб (булочный )

Выпекаем при 180 гр приблизительно 25-30 минут.

Неаполитанский хлеб (булочный )
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Анна - Повар

    Томск

    Любите себя!

    limpopo
    3 мая 2012 06:11
    Как красиво. Хороший рецепт.
Шаг
1 из {count_steps}