Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда

1462
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт великого повара и отца современной прованской кухни Ги Жедда (Guy Gedda) из книги Ники Белоцерковской "Про еду. Про вино. Прованс." Рецепт рассчитан на форму "кирпичик" длинной 27 см. У меня была только 23 см, поэтому получилось еще 6 маленьких кексиков ;) Как и все кексы этот готовится очень просто, а сказать, что очень вкусно, это ничего не сказать - съедается за считанные минуты! Любителям чернослива пробовать обязательно ;))

Приготовление:

Шаг 1
Разогреть духовку до 170-190*С. Распарить в горячей воде до мягкости и хорошо отжать чернослив. ***Я просто хорошо промыла, мой чернослив был итак очень мягкий***
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 2
Для миндальной пудры 100 г миндаля залить горячей водой на 7-10 минут, затем очистить от кожуры, она легко снимется. Подсушить (не жарить!) в духовке или на сковороде. Миндаль смолоть в кофемолке с 1-2 ст.л. сахара в пудру.
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 3
Перемешать яйца вместе с желтками и сахаром, добавить миндальную муку, разрыхлитель и крахмал, перемешать.
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 4
Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая.
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 5
Добавить нарезанный на половинки чернослив (если очень крупный, то на 4 части).
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 6
Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму смазать маслом, присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выложить тесто и разровнять.
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Шаг 7
Выпекать 40-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Готово!
Еще горячую форму обернуть влажным холодным полотенцем и очень тонким ножом аккуратно провести вдоль бортиков, тогда кекс легко будет вынуть. ***Мне это не понадобилось - спасибо силиконовым формам! :))*** Дополнительно я украсила кекс сахарной пудрой и веточкой мяты. Приятного чаепития! :)
Кексы с черносливом и миндальной мукой от Ги Жедда
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8