Печенье «Мадлен» ( Madeleine)

Понравился 2 поварам Просмотрен 10347 раз
фото рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine)
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Знаменитое французкое печенье из города Коммерси. Название этих печенюшек обязано некой служанке по имнеи Мадлен Польме, маркизы Перотан де Бомонд, которая испекла их в честь званного и большого гостя. Было это в 1755 году...
Сейчас это печенье пекут с разными добавками. На полдник деткам и даже в виде аперитива.
Вкусов много, только форма их остается той же.. в виде ракушек.
Мои "Мадленки" с шоколадом, прошу попробовать и оценить !
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Яйцо и желток взбить с сахаром.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №1
Шаг 2 из 10

Добавить муку, пекарский порошок и молотый лесной орех . Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить растопленное сливочное масло. Тесто хорошо размешать и убрать в холодильник на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №3
Шаг 4 из 10

В каждую форму разложить тесто. Ровно на половину объема.
Поставить в разогретую духовку 200° , когда печенье немного поднимется снизить до 180° до готовности, 6 мин.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №4
Шаг 5 из 10

Достать из форм и остудить.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №5
Шаг 6 из 10

В эти же формы в каждую ячейку разложить шоколад (по желанию) . На каждую печеньку можно смело считать 10 гр. шоколада. Я взяла белый, молочный и черный десертый.
Поставить в теплую духовку, чтобы он растаял.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №6
Шаг 7 из 10

Взять печенье и втиснуть его в шоколад.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №7
Шаг 8 из 10

Оставить до полного остывания шоколада.

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №8
Шаг 9 из 10

Печенье с самым ровным покрытием получилось только из черного шоколада.
Но по вкусу, конечно же , они все очень вкусные !

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №9
Готово!

Приятного чаепития !

Фото приготовление рецепта: Печенье «Мадлен»  ( Madeleine) шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Виктория Баранкова,
Спасибо большое, Вика ! smile
7 февраля 2013 17:41
Огромное спасибо за идею с шоколадом, по-моему, она бесценна!!!
7 февраля 2013 14:21
Zoya7,
Marina30,
тамара агапитова,
Спасибо за отзывы !
31 декабря 2012 12:06
Какие они замечательные! winked
31 декабря 2012 11:30
Восхитительно!!!С наступающим Новым годом!! smile
31 декабря 2012 09:38
Чудесное печенье!!!
31 декабря 2012 08:09
Похожие рецепты по ингредиентам