Наверх
На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Малиновые макарон

2482
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Малиновые макарон с более чем оригинальной начинкой из малины с перцем.
Овощ в таких небольших пропорциях хорошо дополняет вкус малины. Есть, что-то неуловимое и легкое в этом сочетании.. и одновременоо яркое и запоминающиеся.
С представленной нормы выходит 18 шт. 4 см.

Приготовление:

Шаг 1
Взвесить все продукты. Смешать сахарную пудру и молотый миндаль. Просеять.
Малиновые макарон
Шаг 2
Взбить белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Миндально-сахарную смесь добавлять понемногу, хорошо перемешивая круговыми движениями.
Малиновые макарон
Шаг 3
Тесто должно получится гладким, блестящим.
Малиновые макарон
Шаг 4
Подкрашиваем.. При выпечке печенье немного теряет свой цвет. Поэтому в тесто можно положить чуть больше краски, чтобы после выпечки оно приобрело желаемый цвет.
Малиновые макарон
Шаг 5
Выложить на лист пекарской бумаги , оставляя промежутки.
Посыпать миндальной мукой (по желанию). Оставить покрыться тонкой корочкой.
Затем поставить в разогретую духовку при 150° на 12-14 мин.
Малиновые макарон
Шаг 6

Лист в печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой. Оставить до полного остывания. Так печенье будет легко сниматься .
Малиновые макарон
Шаг 7
Для крема : Малину (оставить 18 ягодок для серединки начинки) и половинку перца взбить в пюре.
Малиновые макарон
Шаг 8
Получившиеся пюре протереть через сито, выбросив все косточки . Добавить сахар .
Про сахар.. я специально здесь положила совсем немного, чтобы получить сочетание сладкого печенья и кисловатой начинки, плюс ягодка.
Малиновые макарон
Шаг 9
Добавить заранее замоченный в холодной воде желатин, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня,остудить и поставить в холодильник. Когда масса возьмется, переложить в кондитерский кулек.
Малиновые макарон
Шаг 10
Половинки печенья начинить кремом, уложив по середине ягодку с несколькими шоколадными каплями внутри. Накрыть второной половинкой слегка прижав.
Малиновые макарон
Шаг 11
Готовое печенье сложить и убрать в холодильник , если можно на сутки.
Так оно приобретет свой настоящий вкус и нежную текстуру.
Малиновые макарон
Шаг 12
Яркое, симпатичное..
Малиновые макарон
Готово!
И , конечно же вкусное..
Малиновые макарон
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13