Лаймовые макарон
![фото рецепта: Лаймовые макарон](/uploads/picture/800/0/2013-02/1361745666_img_1124.jpg)
С предложенной нормы выходит 18 шт. размером 4 см.
- Яичный белок (для печенья) 65-70 гр.
- Сахарная пудра 130 гр.
- Молотый миндаль 80 гр.
- Сахарный песок 30 гр.
- Пищевой краситель (зеленый) На кончике ножа
- Лайм (для крема) 1 шт.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Сливочное масло 40 гр.
- Сахарный песок 40 гр.
- Желатин 2 гр.
- Сливки 140 мл.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Все необходимые продукты для печенья.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745683_img_1093.jpg)
Начать взбивать белки . После того, как они начнуть пениться добавить в три приема сахар. Масса должна получится крепкой, с пиками.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745687_img_1094.jpg)
Смесь миндаля и сахарной пудры добавлять во взитые белки понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745757_img_1095.jpg)
Чем лучше и дольше будет тесто перемешено, тем скорлупки макарон будут выглядеть ровнее и блестящее. На это можно считать не меньше 6-10 мин. Торопиться здесь не стоит.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745733_img_1096.jpg)
Добавить пищевой краситель, лучше сухой. Жидкий только нарушит структуру теста.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745724_img_1097.jpg)
На лист пекарской бумаги, при помощи кондитерского мешка отсадить тесто, оставляя между ними расстояние. Оставить на 40 мин. до того, как появится тонкая короча.
Выпекать в разогретой духовке при 150° в течении 12-14 мин. Хотя,здесь время выпечки зависит от духовок.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745699_img_1098.jpg)
Достать из духовки и поместить на рабочий стол, немного увлажненный водой. Так, после полного остывания, их будет легче снять с бумаги. Если вы используете силиконовые коврики печенье снимется легко.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745686_img_1103.jpg)
Для крема .. растопить сливочное масло с сахаром и соком лайма на водяной бане.
Выбить яйца и начать взбивать миксером до загустения, затем ввести разбухший желатин.
Размешать и снять с огня, крем остудить.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745747_img_1110.jpg)
Отдельно взбить в крепкую пену холодные сливки и соединить с кремом.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745702_img_1114.jpg)
Получившийся крем убрать в холодильник на 30 мин. , затем выложить его в кондитерский мешок.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745672_img_1115.jpg)
На половинки макарон выложить по-немногу крема.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745760_img_1118.jpg)
Чтобы быстрее наполнить макарон,лучше их сначала разложить на столе.
С одной стороны те, что будут наполены. С другой их шляпки.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745751_img_1119.jpg)
Накрыть второй половинкой, слегка придавив.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745688_img_1121.jpg)
Настоящий вкус макарон можно будет найти только через сутки прибывания в холодильнике.
Поэтому.. готовите их и убираете, чтобы не быть разочарованными результатом.
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745727_img_1122.jpg)
Желаю приятной и вкусной всем дегустации !
![Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №15](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-02/1361745691_img_1125.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Мисс,
ОльгаЧ,
Спасибо, девочки, за ваши отзывы !!!