Лаймовые макарон

Понравился 0 поварам Просмотрен 3819 раз
фото рецепта: Лаймовые макарон
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Знаметое, французское печенье Макарон (Les macarons) . Скорлупки из миндального теста с прослойкой из крема. Основной вкус придает именно крем, так как печенье готовится по одному и тому же принципу. И , конечно же, их яркий цвет и круглая форма не оставит ни кого равнодушными..
С предложенной нормы выходит 18 шт. размером 4 см.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Все необходимые продукты для печенья.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №1
Шаг 2 из 15

Начать взбивать белки . После того, как они начнуть пениться добавить в три приема сахар. Масса должна получится крепкой, с пиками.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №2
Шаг 3 из 15

Смесь миндаля и сахарной пудры добавлять во взитые белки понемногу, аккуратно перемешивая лопаткой.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №3
Шаг 4 из 15

Чем лучше и дольше будет тесто перемешено, тем скорлупки макарон будут выглядеть ровнее и блестящее. На это можно считать не меньше 6-10 мин. Торопиться здесь не стоит.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №4
Шаг 5 из 15

Добавить пищевой краситель, лучше сухой. Жидкий только нарушит структуру теста.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №5
Шаг 6 из 15

На лист пекарской бумаги, при помощи кондитерского мешка отсадить тесто, оставляя между ними расстояние. Оставить на 40 мин. до того, как появится тонкая короча.
Выпекать в разогретой духовке при 150° в течении 12-14 мин. Хотя,здесь время выпечки зависит от духовок.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №6
Шаг 7 из 15

Достать из духовки и поместить на рабочий стол, немного увлажненный водой. Так, после полного остывания, их будет легче снять с бумаги. Если вы используете силиконовые коврики печенье снимется легко.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №7
Шаг 8 из 15

Для крема .. растопить сливочное масло с сахаром и соком лайма на водяной бане.
Выбить яйца и начать взбивать миксером до загустения, затем ввести разбухший желатин.
Размешать и снять с огня, крем остудить.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №8
Шаг 9 из 15

Отдельно взбить в крепкую пену холодные сливки и соединить с кремом.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №9
Шаг 10 из 15

Получившийся крем убрать в холодильник на 30 мин. , затем выложить его в кондитерский мешок.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №10
Шаг 11 из 15

На половинки макарон выложить по-немногу крема.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №11
Шаг 12 из 15

Чтобы быстрее наполнить макарон,лучше их сначала разложить на столе.
С одной стороны те, что будут наполены. С другой их шляпки.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №12
Шаг 13 из 15

Накрыть второй половинкой, слегка придавив.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №13
Шаг 14 из 15

Настоящий вкус макарон можно будет найти только через сутки прибывания в холодильнике.
Поэтому.. готовите их и убираете, чтобы не быть разочарованными результатом.

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №14
Готово!

Желаю приятной и вкусной всем дегустации !

Фото приготовление рецепта: Лаймовые макарон шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Marina30,
Мисс,
ОльгаЧ,
Спасибо, девочки, за ваши отзывы !!!
26 февраля 2013 00:43
Потрясающие макарончики! А цвет какой - загляденье! winked
25 февраля 2013 08:33
обалденно
25 февраля 2013 06:47
Какая вкуснятина и красота)) love
25 февраля 2013 06:39
Похожие рецепты по ингредиентам