Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бабушкин наполеон с грецкими орехами

4035
+3

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот наполеон готовится по рецепту наших бабушек. В качестве наполнителя используются грецкие орехи.

Приготовление:

Шаг 1
Отделите желтки от белков у яиц. Три желтка смешайте с сахаром в глубокой миске. Можно использовать коричневый (тростниковый) сахар для придания крему необычного вкусового оттенка.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Шаг 2
При помощи столовой ложки, деревянной лопатки или миксера перетрите желтки с сахаром до однородной массы светло-желтого цвета. Сахар растирайте очень тщательно, чтобы в дальнейшем крем был однородным.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Шаг 3
В отдельной миске просейте муку с крахмалом несколько раз. После введите сыпучие компоненты к яйцам с сахаром и все перемешайте еще несколько раз до однородности.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Шаг 4
Масса должна получится немного густоватая. Теперь вливаем в нее 3-5 ст.л. молока. Перемешиваем. Оставшееся молоко вливаем в эмалированный ковшик или небольшую кастрюльку. Доводим молоко до кипения. Вскипевшее молоко вливаем в эту миску и туда же перекладываем нашу яичную массу. Миксером все быстро перемешиваем и переливаем назад в ковшик (где молоко варилось). Теперь варим крем на медленном огне, постоянно перемешивая. Этот процесс занимает от 3 до 7 минут. Снимайте крем с огня тогда, когда он станет как жирная сметана. Сразу же переливаем его в миску.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Шаг 5
Даем крему остыть и загустеть. Вливаем сгущенку и перемешиваем.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Шаг 6
Первый корж для наполеона кладем на плоскую поверхность (поднос или дощечку) без углублений, как на блюде. Иначе после пропитывания внутренняя часть торта упадет. Обильно смазываем корж кремом. Грецкие орехи измельчаем молотком. Обильно поверх крема посыпаем корж орешками. Дальше кладем следующий корж - так до конца. Самый верхний корж и бока торта тоже смазываем и посыпаем орехами. Оставляем торт в тепле на 2-3 часа, после чего убираем в холодильник до мягкости (на 10-12 часов).
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Готово!
Хранится такой наполеон в холодильнике до 3-х суток, не теряя своих вкусовых качеств.
Бабушкин наполеон с грецкими орехами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Юлия - Повар

    Украина, г. Одесса

    Одуванчик=)*

    Oduvanchik
    12 февраля 2014 08:16
    Спасибо)
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    11 февраля 2014 08:57
    Красавчик!!!!
Шаг
1 из 7