Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шарлотка

3174
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Классическая шарлотка, точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Но даже во французской кухне существует множество вариантов рецептов шарлотки, простого и очень вкусного десерта.
Представляю Вам один из рецептов шарлотки. От себя добавила валенную в меду клюкву, которая добавила особую изюминку шарлотке!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Яблоки разрезать на четвертинки, почистить от кожицы и семян и порезать пластинками. На сковороду высыпать 90г сахара, добавить 40гр воды и варить до начала карамелизации сахара.
Шарлотка
Шаг 2
Выложить к сахару яблоки и тушить, помешивая, 7-8мин. В конце добавить корицу, перемешать и охладить.
Шарлотка
Шаг 3
У батона ( вчерашнего) срезать корки и порезать его на ломтики толщиной 8-10мм.Часть ломтиков порезать высотой, как форма для выпечки. Половину ломтиков поджарить с одной стороны на сливочном масле до румяной корочки.
Шарлотка
Шаг 4
Яйца с сахаром (30г) слегка взбить венчиком, добавить сливки, размешать. Окунуть в яично-сливочную смесь ломтики хлеба.
Шарлотка
Шаг 5
Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать дно и бока сливочным маслом. Бока и дно выложить замоченными ломтиками хлеба, поджаренной стороной к стенкам формы. Выложить половину яблочной начинки, посыпать вяленой клюквой. На начинку выложить замоченные в сливках ломтики хлеба ( не поджаренные), полить немного яично-сливочной смесью, полить растопленным сливочным маслом. Выложить вторую часть яблочной начинки, клюкву.
Шарлотка
Шаг 6
Верх накрыть ломтиками хлеба со сливками, полить оставшейся яично-сливочной смесью. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50мин.
Шарлотка
Шаг 7
Шарлотку можно подавать теплой, но и холодном виде она очень вкусная. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, можно добавить взбитые сливки или шарик мороженного.
Шарлотка
Готово!
Приятного аппетита!
Шарлотка
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    13 ноября 2012 16:23
    lakshmi,
    Спасибо, Анжелика!
    ОльгаЧ,
    Спасибо, Оля! Шарлотка такая нежная получается!
    тамара агапитова,
    Спасибо, Тамара!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    13 ноября 2012 11:41
    Какая замечательная шарлотка, беру на заметку!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    13 ноября 2012 09:35
    Вкуснейшая шарлотка! smile
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    12 ноября 2012 23:03
    Людочка,шарлотка невероятно хорошА!
Шаг
1 из 8