Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Хрен со свеклой

850
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Приправа из хрена в русской кухне была долгое время (до конца XVIII — начала XIX века) абсолютно доминирующей и имела в условиях холодного русского климата не только пищевое, но и большое профилактическое значение, поскольку хрен в его русском исполнении сохранял свою бактерицидность и служил как для улучшения вкуса блюд, так и для предотвращения цинги, гриппа и иных простудных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, а также для профилактики кишечных заболеваний. Главной русской холодной приправой следует считать хрен, употребляемый ко всем холодным и отварным видам рыбных блюд (заливные, тельное, отварная целиковая рыба, красная рыба горячего копчения (севрюга), отварная осетрина), а также к рыбным пирогам и кулебякам, которые было принято также заедать хреном, в случае, когда они употреблялись холодными, на другой день, а не с пылу с жару.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Итак, корень хрена и свеклу нужно почистить и промыть.
Хрен со свеклой
Шаг 2
Свеклу нарезать на куски. Перемолоть дважды на мясорубке.
Хрен со свеклой
Шаг 3
Корень хрена тоже порезать не крупно и пропустить через мясорубку пару раз.
Хрен со свеклой
Шаг 4
Я завязывала пакет на мясорубку, чтобы не так рыдать)))
Хрен со свеклой
Шаг 5
Добавляем в свеклу и хрен специи: соль, сахар, уксус.
Хрен со свеклой
Шаг 6
Перемешиваем. Толкушкой толчем, чтобы сок пустили овощи.
Хрен со свеклой
Готово!
Раскладываем по баночкам под крышки и в холод. Хранить можно пару месяцев. Но витамины в тертом корне будут лишь неделю.
Хрен со свеклой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7