Вход

Баклажаны "Огонёк" без жарки

Понравился 3 поварам Просмотрен 20544 раз
фото рецепта: Баклажаны
3230 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Баклажаны *Огонёк*, вкусная острая закуска. Единственный её недостаток, что баклажаны подвергаются жарке, что не всем желательно. Хочу предложить более удобный вариант, Да и у плиты стоять жарить не нужно.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаДругое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Баклажаны выбирайте спелые, блестящие, с зелёными хвостики.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 2 из 10

Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной один сантиметр.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 3 из 10

Варим маринад. Доводим до кипения четыре литра воды, которые солим по вкусу. Вливаем пятьсот миллилитров уксуса, доводим до кипения. В кипящий маринад вводим нарезанные баклажаны, доводим до кипения, газ убавляем и варим при небольшом кипении 20 минут. Вынимаем из маринада, охлаждаем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 4 из 10

Подготавливаем болгарский перец, чеснок и горький перец. Болгарский перец моем и разрезаем и удаляем зёрнышки. Чеснок чистим, горький перец моем и нарезаем пополам.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 5 из 10

Два вида перца и чеснок перемалываем через мясорубку, солим по вкусу и в массу вливаем растительное масло.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 6 из 10

Кусочки баклажан макаем в перемолотую массу, понемногу набирая её.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 7 из 10

Складываем кусочки баклажан в стерилизованные баночки. Когда баночки заполнены, а жидкости не хватает, можно долить маринадом, в котором варились баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 8 из 10

Баночки с баклажанами ставим в кастрюлю на полотенце. Доливаем в кастрюлю воду, под горлышко в банках.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Шаг 9 из 10

Закрываем банки крышками и стерилизуем сорок минут. Закатываем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Готово!

Переворачиваем, охлаждаем. Холодные храним в подвале, или кладовке.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Большое спасибо! Отличный рецепт!
29 января 2017 20:32
valerianka
Закрыла 5 баночек, но одна из них зиму не дождалась) очень вкусные.
1 ноября 2014 11:19
Оболденно вкусные,но я вместо соли ложу в соус сахар!
11 сентября 2014 10:47
Я готовлю также.
10 сентября 2014 23:35
Вкусные баклажанчики! winked
16 августа 2014 08:30
Похожие рецепты по ингредиентам