Баклажаны «Огонёк» без жарки
![фото рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки](/uploads/picture/800/0/2014-08/1408105570_dsc00606.jpg)
- Баклажаны 3 кг
- Вода 4 л
- Уксус 9% 0,5 л
- Болгарский перец красный 8 шт.
- Чеснок 5 гол.
- Масло растительное 0,5 л
- Перец горький 10 шт.
- Соль по вкусу
Баклажаны выбирайте спелые, блестящие, с зелёными хвостики.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105558_dsc00586.jpg)
Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной один сантиметр.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105551_dsc00588.jpg)
Варим маринад. Доводим до кипения четыре литра воды, которые солим по вкусу. Вливаем пятьсот миллилитров уксуса, доводим до кипения. В кипящий маринад вводим нарезанные баклажаны, доводим до кипения, газ убавляем и варим при небольшом кипении 20 минут. Вынимаем из маринада, охлаждаем.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105511_dsc00594.jpg)
Подготавливаем болгарский перец, чеснок и горький перец. Болгарский перец моем и разрезаем и удаляем зёрнышки. Чеснок чистим, горький перец моем и нарезаем пополам.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105550_dsc00593.jpg)
Два вида перца и чеснок перемалываем через мясорубку, солим по вкусу и в массу вливаем растительное масло.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105523_dsc00596.jpg)
Кусочки баклажан макаем в перемолотую массу, понемногу набирая её.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105537_dsc00597.jpg)
Складываем кусочки баклажан в стерилизованные баночки. Когда баночки заполнены, а жидкости не хватает, можно долить маринадом, в котором варились баклажаны.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105549_dsc00600.jpg)
Баночки с баклажанами ставим в кастрюлю на полотенце. Доливаем в кастрюлю воду, под горлышко в банках.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105542_dsc00601.jpg)
Закрываем банки крышками и стерилизуем сорок минут. Закатываем.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105536_dsc00603.jpg)
Переворачиваем, охлаждаем. Холодные храним в подвале, или кладовке.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны «Огонёк» без жарки шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-08/1408105576_dsc00604.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![winked](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/winked.gif)