Дуэт из запеченных синих и кабачков

Баклажаны нарезаем ломтиками не толще 0,5 см. Если нарезать толщи они плохо будут скручиваться в рулет.

Вымачиваем их в соленой воде 10 минут. Промываем и обсушиваем полотенецем.

Кабачки нарезаем пластинками такой же толщины.

На сковородку (чугунную) или форму для выпекания наливаем по 1 ст.л. оливкового и подсолнечного масла. Вкус будет изумительный! Слегка солим поверхность и в один слой раскладываем баклажаны. Выпекаем до мягкости (7-10 минут) при 150 градусах. Сразу достав из духовки скручиваем в рулет.

Таким же образом выпекаем кабачки.

Раскладываем овощи друг на друга. Чтобы рулетики были разного цвета закрутите один "кабачок поверх синего" а второй наоборот. ПРи этом, чтобы рулеты свернулись аккуратно, пластинку овоща который внутри сначала самостоятельно заверните слегка, а потом уже скручивайте оба овоща вместе.

Закрепите рулетики зубочистками так, чтобы их было видно и никто их нечаянно не съел.

Готовые рулеты сверху полейте масляной смесью. Дело в том, что масло после выпечки не даст уже такого аромата, как свежее.

Перед подачей посыпьте закуску рубленной зеленью.