Наверх
На сайте 40993 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40993 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сельдь по-кашубски

1178
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Кашубы – это небольшая западнославянская этническая группа, проживающая на севере Польши. Занимается в основном рыбной ловлей и, естественно, имеющая множество рецептов рыбных блюд. Сельдь по-кашубски - один из рецептов маринованной сельди с необычным и невероятно вкусным соусом.

Приготовление:

Шаг 1
Селедку почистить от кожицы и разделать на филе. Затем порезать кусочки шириной 1-1.5см.
Сельдь по-кашубски
Шаг 2
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности.
Сельдь по-кашубски
Шаг 3
Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками.
Сельдь по-кашубски
Шаг 4
Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Сельдь по-кашубски
Шаг 5
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты.Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.В конце добавить в соус сухой майоран. Охладить соус.

Сельдь по-кашубски
Шаг 6
На дно судка выложить слой соуса, сверху кусочки сельди.
Сельдь по-кашубски
Шаг 7
Сверху снова соус и так далее, перекладывая слои соусом. Судок накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки.
Сельдь по-кашубски
Готово!
Подавать закуску, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Сельдь по-кашубски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    12 октября 2014 22:02
    Marina30,
    Думаю, морковка здесь будет очень к месту! smile
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    12 октября 2014 16:43
    Похожий вариант пробовала в Вильнюсе, только еще морковочка была) smile Очень понравился)
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    11 октября 2014 22:39
    barska,
    Да, соус здесь можно есть ложкой, а уж селедочка какая вкусная получается! love
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    11 октября 2014 21:39
    очень приятные кисло-сладко-соленые мотивы прослеживаются в этом рецепте love
Шаг
1 из 8