Форшмак из капусты
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9186 раз
Для жаркого лета непременно запаситесь этим необычным форшмаком из еврейской старинной записной книжки...Благодарю Нину/ли-ли-я за чудесный рецепт!
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 500-600 г
- Яйцо (вареное) 1 шт
- Яблоко (кислое, небольшое) 1 шт
- Лук репчатый (средний) 1 шт
- Хлеб (белый) 2 ломтика
- Соль, перец
- Лимонная кислота или лимонный сок
- Оливковое масло
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5
Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах
Шаг 2 из 5
Капусту хорошо отжать через марлю, сложенную в несколько слоёв.
Шаг 3 из 5
Хлеб без корки намочить в воде и отжать.
Яйцо сварить вкрутую.
Яблоко очистить от кожуры и семян.
Лук очистить.
Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.
Шаг 4 из 5
Перемешать. Форшмак необходимо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕкислить лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!
Заправить оливковым маслом.
Готово!
Фантастическая закуска!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Нравится! Непременно приготовлю!
6 апреля 2014 15:27
Ответить
Бутерброды с сельдью
Можно просто бросить кусок сельди на хлеб, а можно красиво выложить ...
22.11.2014, 13:06
тамара агапитова
Канапе с сельдью
Отличная закуска!
26.07.2014, 16:50
Ленок-Кленок
Сельдь со сметаной, укропом и горчицей
Очень вкусная закуска из маринованной или слабосоленой сельди. ...
29.03.2014, 18:07
Тория
Селедка в горчичном соусе
Такая селёдка была частым гостем в нашей семье. На праздничный стол ...
05.02.2013, 18:27
манюша
Сельдь с маринованным луком и укропом в оливковом масле
Простой и вкусный рецепт для повседневного ужина, для праздничного с ...
04.04.2014, 13:26
Тория
Форшмак по-одесски
Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного не ...
25.10.2014, 18:13
тамара агапитова
Селедка маринованная
По этому рецепту селедочка получается малосольная и вкусненькая=) ...
28.04.2014, 14:19
Oduvanchik
Закуска "Ложная икра"
Отличный рецепт, пробуйте, не получится вкусным он просто не может! ...
02.03.2014, 21:16
Тория
Закуска из сельди
Лёгкая закуска, которая вызывает аппетит, прекрасно украсит ваш стол ...
08.11.2014, 19:53
тамара агапитова
Сельдь маринованная по-домашнему
Сельдь - универсальная закуска. Обычную соленую сельдь можно подать, ...
30.05.2013, 11:13
МарияС