Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Форшмак из капусты

3959
+8

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Для жаркого лета непременно запаситесь этим необычным форшмаком из еврейской старинной записной книжки...Благодарю Нину/ли-ли-я за чудесный рецепт!
Вильям Похлебкин:"Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни."Самый известный форшмак - из селедки.

Приготовление:

Шаг 1
Капусту нарезать крупно и отварить до готовности.Сразу после варки слить воду и остудить капусту под струей холодной воды. От этого исчезнет капустный запах
Форшмак из капусты
Шаг 2
Капусту хорошо отжать через марлю, сложенную в несколько слоёв.
Форшмак из капусты
Шаг 3
Хлеб без корки намочить в воде и отжать.
Яйцо сварить вкрутую.
Яблоко очистить от кожуры и семян.
Лук очистить.Капусту, лук, яблоко, хлеб, яйца пропустить через мясорубку.

Форшмак из капусты
Шаг 4
Перемешать. Форшмак необходимо немного ПЕРЕСОЛИТЬ, немного ПЕРЕПЕРЧИТЬ, немного ПЕРЕкислить лимонной кислотой. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!
Заправить оливковым маслом.

Форшмак из капусты
Готово!
Фантастическая закуска!
Форшмак из капусты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Надежда - Повар

    Ямал

    Вьюга
    6 апреля 2014 15:27
    Нравится! Непременно приготовлю! fellow
Шаг
1 из 5