Джамбалайя

nnoir

7-02-2014, 19:04

0 голосов

Джамбалайя — блюдо креольской кухни. Это сестра ризотто, паэльи и прочих подобных блюд из риса. Теорий происхождения названия много. Есть мнение, что название происходит от французского слова jambon — ветчина. Данное блюдо действительно готовится с использованием ветчины.
Вариаций на тему данного блюда бываем миллион. Встречаются Джамбалаи из макарон, риса, с разными наполнителями, начиная от морепродуктов до разного вида мяса и вообще без мяса.
Лично я скажу вам так. Это стоит приготовить и попробовать. Кто любит блюда по типу ризотто, тому это блюдо очень понравится.
В отличии от ризотто, заморачиваться с сортом риса тут не придется.
Время приготовления 20 минут.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Рис
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Рис 1,5 стакан
Ананасы консервированные 1 банка
Лук репчатый 1-2 шт.
Растительное масло 4 ст. ложки
Болгарский перец 2 шт.
Ветчина 200 гр
Сельдерей корень 50 гр
Консервированные томаты или томатный сок 200 гр

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 4

Репчатый лук нарезать меленько кубиком. Болгарский перец нарезать небольшой соломкой. Ветчину и колбасу очистить от пленки. Нарезать соломкой. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до легкой румяности. Добавить к нему промытый рис (желательно длиннозерный). Перемешать. Жарим сырой рис и лук около 2-х минут. Заливаем водой так, чтобы воды было ровно в уровень риса. Где-то один стакан. Солим, перчим. Накрываем крышкой и уменьшив огонь до самого минимального варим рис в сковороде до готовности. За время варки не перемешивать, не беспокоить. Время варки 20 минут.

Шаг 2 из 4

Тем временем, займемся зажаркой. В другой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный соломкой корень сельдерея. Для нарезки использовала терку для корейской моркови. К обжаренному сельдерею добавить нарезанный болгарский перец.

Шаг 3 из 4

Обжарить до мягкости. После добавить ветчину и колбасу. Добавить 4-5 ст. ложек томатного соуса без уксуса или консервированных томатов без шкурки. Тушим 5 минут. Когда томаты разойдутся, блюдо солим, перчим, добавляем нарезанные кусочки ананасов. Перемешать и выключить. Время варки соуса около 10 минут. Если к этому моменту ваш рис не готов, отставьте соус и подождите.

Готово!

Готовый рис выложить на блюдо. Сверху на рис выложить зажарку-соус. Украсить зеленью. Подать к столу.