Острый салат из баклажана с черной фасолью
Остренький салатик из жареного баклажана, отварных куриных яиц и отварной черной фасоли. Салат лучше заправлять домашним майонезом. Такой салат отлично подойдет не только для домашнего стола, но и праздничного, экономно и очень вкусно. Угощайтесь!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 200 г.
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Фасоль 100 г.
- Зелень по вкусу
- Майонез по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Фасоль промыть, замочить в холодной воде на несколько часов, отварить до готовности. Откинуть на сито, чтобы стекла вода. В рецепт идет 100 грамм уже отварной черной фасоли.
Шаг 2 из 6
Баклажан помыть, очистить от кожуры (по желанию), нарезать кубиками. Если у вас баклажаны горчат, добавить соль и оставить на 15-20 минут, затем хорошо промыть в воде и отжать (у меня не горькие, я этого не делала). Обжарить на растительном масле до готовности (мягкости).
Шаг 3 из 6
Отварить куриные яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками.
Шаг 4 из 6
Остывшие баклажаны выложить в салатник.
Шаг 5 из 6
Добавить фасоль, яйца, нашинкованную зелень, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец молотый, заправить майонезом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!