Беляши «Любимые» на молоке
Скажите мне, кто не любит беляши? За малым исключением, их любит все. Я пробовала много рецептов их приготовления, но этот мне понравился больше всех. Поэтому и назвала рецепт - беляши "Любимые".
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (задняя часть) 500 г
- Лук репчатый 3 шт
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Молоко 3-5 ст.л
- Молоко 1+2 ст
- Яйцо куриное 1 шт
- Дрожжи живые 1 пакетик
- Мука 500 -600 г
- Масло растительное для жарки
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18
Готовим опару. Высыпаем в теплое молоко (1 ст) дрожжи. Размешиваем.
Шаг 2 из 18
Затем добавляем муку и щепотку соли.
Шаг 3 из 18
Размешиваем. Консистенция опары должна быть как на оладушки. Ставим опару на 15 минут в теплое место.
Шаг 4 из 18
Затем замешиваем тесто. Соединяем теплое молоко с яйцами.
Шаг 5 из 18
Выливаем опару, размешиваем.
Шаг 6 из 18
А затем понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Шаг 7 из 18
Тесто готово. Оно должно быть эластичное и не липнуть к рукам.
Шаг 8 из 18
Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и отправляем подниматься в теплое место.
Шаг 9 из 18
Теперь займемся начинкой. Берем свинину и лук.
Шаг 10 из 18
Пропускаем через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем по немногу молоко, отбиваем, чтобы начинка была сочной.
Шаг 11 из 18
Тем временем тесто подошло.
Шаг 12 из 18
Отщипываем кусочки и скатываем руками шарики.
Шаг 13 из 18
Разминаем руками шарики и выкладываем начинку.
Шаг 14 из 18
сворачиваем беляшек как на фото.
Шаг 15 из 18
Жарим в разогретом фритюре с большим количеством масла.
Шаг 16 из 18
Выкладываем в миску с застеленной бумагой, чтобы стекло все лишнее масло.
Шаг 17 из 18
Беляши готовы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!