Гамбовцы
Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы!
Это небольшие сладкие булочки на пару с ягодными начинками. Блюдо встречается не только в венгерской кухне, но и чешской, австрийской, украинской (закарпатские гамбовцы). Невероятно мягкие паровые булочки просто тают во рту!
Это небольшие сладкие булочки на пару с ягодными начинками. Блюдо встречается не только в венгерской кухне, но и чешской, австрийской, украинской (закарпатские гамбовцы). Невероятно мягкие паровые булочки просто тают во рту!
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Молоко 200 мл
- Дрожжи пресованные 20 г
- Сахар 3 ст.л
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 2 щепотки
- Смородина черная 1 стакан
- Сахар 3 ст.л
- Сухари панировочные 100 г
- Сливочное масло 75 г
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Для того, чтобы было понятно, сколько чего куда, я продублирую список с поправками.
Мука пшеничная — 3 Стакана (с горкой)
Молоко — 200 Миллилитров
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки (в тесто)
Яйцо — 1 Штука
Соль — 2 Щепотки
Смородина черная — 1 Стакан (для начинки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для начинки)
Сухари из белого хлеба — 100 Грамм (для обсыпки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для обсыпки)
Сливочное масло — 50 Грамм (для обсыпки)
Сливочное масло — 25 Грамм (для смазывания булочек)
Мука пшеничная — 3 Стакана (с горкой)
Молоко — 200 Миллилитров
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки (в тесто)
Яйцо — 1 Штука
Соль — 2 Щепотки
Смородина черная — 1 Стакан (для начинки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для начинки)
Сухари из белого хлеба — 100 Грамм (для обсыпки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для обсыпки)
Сливочное масло — 50 Грамм (для обсыпки)
Сливочное масло — 25 Грамм (для смазывания булочек)
Шаг 2 из 13
Просейте муку в глубокую посудину. Растворите дрожжи в теплом молоке. Влейте в муку, туда же вбейте яйцо, добавьте сахар и соль.
Шаг 3 из 13
Начните замешивать тесто.
Шаг 4 из 13
Вымешивайте тесто до тех пор, пока не почувствуете под руками упругий колобок. Накройте его чистой салфеткой и оставьте в тепле на 2 часа.
Шаг 5 из 13
Теперь сделайте посыпку для гамбовцев. Для этого сухари белого хлеба измельчите в блендере до образования крошки. На сковороде обжарьте крошку с сахаром и сливочным маслом.
Шаг 6 из 13
В результате получается сладкая, вкусная и немного хрустящая масса.
Шаг 7 из 13
Спустя два часа в тепле тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
Шаг 8 из 13
Разделите тесто на 14-16 частей-шариков. Каждый шарик разровняйте, это удобнее делать в руке, положите ягодную начинку и немного сахара.
Шаг 9 из 13
Очень хорошо залепите край. Смажьте низ булочки топленым маслом.
Шаг 10 из 13
На решетку пароварки поместите булочки на расстоянии друг от друга. Закройте крышку, но пароварку не включайте, пусть минут 10-15 булочки отдыхают. После поставьте таймер на 20 минут работы пароварки.
Шаг 11 из 13
Готовы!
Шаг 12 из 13
Готовые булочки снимайте по одной с решетки пароварки, смазывайте щедро сливочным топленым маслом и обсыпайте жареными сухарями.
Готово!
Вот такие они гамбовцы! Через минут 15-20 их можно кушать. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!