Равиоли с грибами и сыром
Равиоли непривычное для нас блюдо итальянской кухни, мы привыкли готовить русские пельмени. Тесто на равиоли с грибами и сыром готовится на яйцах, что является отличительным штрихом в приготовлении теста. Попробовав такое тесто вы сразу узнаете вкус настоящих равиоли. Начинка из шампиньонов и луком и сыром для равиоли очень сочная и вкусная.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Соль 2 щепотки
- Шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Сыр твердый 40 г
- Масло растительное 50 мл
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 11
В миску насыпьте просеянную муку, сделайте углубление, добавьте яйцо, оливковое масло, соль.
Шаг 2 из 11
Подмешивая муку замесите крутое тесто, как следует вымешивайте тесто, пока оно не станет упругим и гладким. Готовое тесто оставьте на пол часа, оно станет мягче и с тестом будет легче работать.
Шаг 3 из 11
Сковороду раскалите с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный репчатый лук. Жарьте грибы с луком под крышкой до готовности, минут 8-10. В конце жарки посолите грибную начинку.
Шаг 4 из 11
К жареным грибам с луком добавьте натертый на терке твердый сыр, перемешайте грибы с сыром.
Шаг 5 из 11
Раскатайте тесто на равиоли как можно тоньше, толщиной в 1 мм.
Шаг 6 из 11
Чайной ложной выкладывайте грибную начинку с сыром ровными рядами.
Шаг 7 из 11
Накройте начинку тестом.
Шаг 8 из 11
Пройдитесь между рядами с начинкой ребром ладони и осторожно придавите тесто. Порежьте тесто на квадратики.
Шаг 9 из 11
Вилкой придавите края равиоли, чтобы лучше закрепить.
Шаг 10 из 11
Воду доведите до кипения, посолите и варите равиоли до готовности, 5-7 минут.
Готово!
Горячие равиоли с грибами и сыром подайте к столу с маслом, можно со сметаной или любым соусом, у меня с томатным соусом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!