Пирожки с капустой на кефире, жареные
Когда у вас нет времени и желания возиться с дрожжевым тестом выручает вариант приготовления пирожков на кефирном тесте. На удивление, они тоже получаются очень мягкими и нежными.Самое главное не перестараться с мукой. И лучше всего её не доложить, чем переложить. Замешивается очень мягкое тесто, похожее по своей структуре на дрожжевое. Приготовьте и ваши домочадцы будут в восторге и даже не догадаются, что тесто не дрожжевое, а быстрого приготовления.
Ингредиенты
- Кефир 210 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 330 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Капуста белокочанная 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Начнём с приготовления начинки. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.
Шаг 2 из 15
Отправляем лук и морковь пассероваться на масле.
Шаг 3 из 15
Когда лук и морковь станут мягкими, добавим к ним шинкованную капусту. Когда капуста уменьшится в объёме, добавьте 0,5 стакана воды и тушите до нужной готовности капусты. Посолите.
Шаг 4 из 15
В миску выливаем кефир, добавляем к нему соль, сахар, соду перемешиваем венчиком. отставляем. Через несколько минут, смесь увеличится в размере и начнёт пузыриться. Добавляем масло.
Шаг 5 из 15
Всыпаем частями муку и замешиваем мягкое и нежное тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки маслом.
Шаг 6 из 15
Из теста раскатываем валик.
Шаг 7 из 15
Наша начинка остыла.
Шаг 8 из 15
Валик нарезаем на порционные кусочки.
Шаг 9 из 15
Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. На неё выкладываем начинку.
Шаг 10 из 15
Лепим пирожки.
Шаг 11 из 15
Жарим пирожки. Во время жарки они начинают пузыриться.
Шаг 12 из 15
Жарим с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.
Шаг 13 из 15
Так пирожок выглядит внутри.
Шаг 14 из 15
Пирожки готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!