Бисквитный рулет с брусничным кремом
Нежный бисквитный рулет для праздников и будней. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Бисквит: яйцо 4 шт.
- Холодная вода 4 ст.л.
- Сахар 100 г
- Мука 150 г
- Лимон (только цедра) 1 шт.
- Крем: маскарпоне 425 г
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сахар 60 г
- Брусничный соус 75 г
- Сахарная пудра для присыпки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Приготовить бисквит. Желтки взбить с сахаром (70 г) и водой до пышной массы.
Шаг 2 из 13
Добавить муку, перемешать.
Шаг 3 из 13
Белки взбить с оставшимся сахаром (30 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавить в тесто, перемешать, облегчая его, затем добавить оставшиеся белки и лимонную цедру.
Шаг 4 из 13
Аккуратно перемешать.
Шаг 5 из 13
Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом. разровнять.
Шаг 6 из 13
Выпекать при 200*С около 15-20 минут до румяности.
Шаг 7 из 13
Готовый бисквит аккуратно перевернуть на подготовленную пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки, затем свернуть бисквит в рулет вместе с пергаментной бумагой и дать остыть.
Шаг 8 из 13
А пока приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком.
Шаг 9 из 13
Добавить соус,
Шаг 10 из 13
хорошо перемешать.
Шаг 11 из 13
Развернуть остывший рулет, смазать кремом. Часть крема (примерно 2-3 ст.л.) оставить для украшения.
Шаг 12 из 13
Снова свернуть в рулет. Смазать рулет кремом, убрать в холодильник на пару часов.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,
Спасибо, девочки!