Борщ с фасолью на телятине
Сегодня будем готовить вкусный летний борщ. Но он у нас будет немного диетическим, так как сегодня предназначен для особых пожилых гостей. В борщ мы добавим мясо, но не на косточке, как обычно, а мякоть телятины, для сытости. Его используем для приготовления зразов. А ещё в борще будет присутствовать фасоль. При подаче мы будем добавлять сметану.
- Вам понадобится:1 ч. 45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Телятина мякоть 500
- Фасоль белая 1 стакан
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 250 г
- Масло растительное для жарки
- Помидор 450
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 15
Телятину моем и нарезаем кусочками.. Отправляем в кастрюлю вариться. Варим около часа на небольшом огне. В другой кастрюле варим фасоль, которая была замочена на ночь. Чтобы она быстрее сварилась, сделаем так. Когда фасоль закипит, добавим к ней 0,5 ч. л. соды, варим 8-10 минут. Воду сливаем. Заливаем кипятком и варим до готовности. Варка сократится вдвое.
Шаг 2 из 15
Начнём с подготовки овощей. Картофель чистим моем и нарезаем кубиками. Одну картофелину не нарезаем.
Шаг 3 из 15
Морковь натираем на тёрке.
Шаг 4 из 15
Лук нарезаем кубиками.
Шаг 5 из 15
Свеклу натираем на тёрке.
Шаг 6 из 15
Помидор разрезаем пополам и натираем на тёрке кожицей вверх Мякоть протрётся, а кожица останется в руках.
Шаг 7 из 15
Капусту шинкуем.
Шаг 8 из 15
Лук и морковь пассеруем.
Шаг 9 из 15
Свеклу пассеруем минут 5, добавляем к ней пассерованные лук и морковь.
Шаг 10 из 15
Также добавляем протёртые помидоры. и продолжаем пассеровать вместе.
Шаг 11 из 15
Наша пассеровка готова.
Шаг 12 из 15
Внимаем из бульона картофелину которую отправили в бульон целой. Разминаем её вилкой и опять отправляем её в борщ. Она послужит загустителем. С картофелем добавляем в борщ отварную фасоль.
Шаг 13 из 15
А терерь отправляем в бульон пассерованные овощи и капусту. Солим и перчим. Кипятим 2-3 минуты. Выключаем газ. Закрываем крышкой и настаиваем 10 минут.Через 10 минут капуста полностью дойдёт до готовности.
Шаг 14 из 15
Борщ готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!