Борщ с фасолью и свекольной ботвой
Раньше с ботвой варили супы и борщи, делали крупяные блюда, пекли пироги, изготавливали десерты и квас. В нашей семье блюда из ботвы любят все, она и полезна и вкусна. Сегодня варили борщ с ботвой. Борщ со свекольной ботвой удается покушать только в начале сезона, с появлением молодой свёклы нового урожая, пока её продают вместе с сочной, аппетитной ботвой со свежими листьями.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон мясной 3 л
- Картофель 6 шт.
- Капуста белокочанная 0,3 вилка
- Свекла 4 шт.
- Ботва 1 пучок
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 8 шт.
- Томатная паста 2 ст. лож.
- Масло растительное 4 ст. лож
- Уксус 9% 2 ст лож.
- Сахар 1 ч. лож.
- Соль по вкусу
- Перец красный жгучий по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 11
Стакан фасоли замачиваем тёплой водой и оставляем на несколько часов. У нас фасоль находилась в воде ночь. Промываем и ставим вариться.
Шаг 2 из 11
Из овощей нам понадобится картофель, свекла, капуста, лук, морковь,ботва с листьями.перец острый, соль, помидоры, томатная паста.
Шаг 3 из 11
Картофель чистим, моем и отправляем вариться в бульон.
Шаг 4 из 11
Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь кольцами, или полукольцами и отправьте пассероваться на растительном масле.
Шаг 5 из 11
Свеклу нарезаем брусочками и также отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 6 из 11
Капусту мелко шинкуем.
Шаг 7 из 11
Ботву с листьями мелко нарезаем.
Шаг 8 из 11
Когда свекла станет мягкой добавьте к ней порезанные помидоры, уксус и сахар,а затем томатную пасту.
Шаг 9 из 11
В кастрюлю с картофелем добавьте капусту, укроп.
Шаг 10 из 11
А также добавьте ботву. Когда борщ закипит введите пассеровку из лука и моркови, зелень свеклу с помидорами. Заправьте солью и перцем. Дайте потомиться минут 10 на маленьком огне.
Готово!
Борщ готов. Подаем со сметаной и по желанию со свежей зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!