Суп с баклажанами по-восточному
Существует множество рецептов различных супов, многие из которых давно вышли за пределы своей страны. Хотя наши хозяйки не привыкли готовить суп с добавлением данного овоща, в таких государствах, как Армения, Узбекистан, страны востока, суп с баклажанами является частью национальной кухни.
Ингредиенты
- Бульон 2 л
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Сметана 4 ст. л.
- Чеснок 4 зубка
- Зелень 5-6 веточ.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое для жарки
- Перец красный жгучий 0,5 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления супа нам понадобятся продукты, указанные в списке.Вместо сметаны в него используют сливки, но в данный момент у меня их не было, поэтому использовала сметану.
Шаг 2 из 13
Картофель нарезаем кубикамт и отправляем вариться в бульон, вместе с коренем петрушки.
Шаг 3 из 13
У помидоров острым ножом надрекаем кожицу и отправляем на 2 минуты в кипяток, а затем сразу под холодную.
Шаг 4 из 13
Снимаем кожицу.
Шаг 5 из 13
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 6 из 13
Баклажаны нарезаем небольшими кубиками.Суп готов, приятного аппетита!
Шаг 7 из 13
Пассеруем лук.
Шаг 8 из 13
Баклажаны отправляем обжариваться на масле.
Шаг 9 из 13
Когда баклажаны станут более мягкими, добавим к ним помидоры и пассеруем ещё минут 5.
Шаг 10 из 13
Жгучий перец нарезаем колечками.
Шаг 11 из 13
Соединяем в супе лук и баклажаны с помидорами и жгучий перец.
Шаг 12 из 13
Вливаем сметану, добавляем зелень.Суп готов, приятного аппетита!
Готово!
Суп готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!