Фасолада по-гречески
Секрет блюд греческой кухни в их простоте и особом способе приготовления- медленном томлении в оливковом масле. Суп "фасолада"- очень популярное блюдо на О. Крит, предлагаю вам приготовить его вместе со мной.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фасоль красная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль красная 500 гр
- Морковь 1
- Томаты в собственном соку 400 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 1 ч.л
- Тимьян 5 гр
- Орегано 5 гр
- Масло оливковое 2 ст.л
- Соль 20 гр
- Укроп 10 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
С вечера замочим фасоль в теплой воде. Утром сольем воду и промоем фасоль под проточной водой.
Шаг 2 из 8
Морковь нарезаем кружочками.
Шаг 3 из 8
Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 4 из 8
В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и даем ему прогреться на огне. Добавляем лук и морковь и обжариваем их на сильном огне в течении 3-4 минут.
Шаг 5 из 8
Добавляем к овощам фасоль и туда же выкладываем томаты в собственном соку.
Шаг 6 из 8
Я еще добавляю ложку томатной пасты для густоты и насыщенности супа.
Шаг 7 из 8
Доливаем кипяченой воды столько, чтобы покрыть полностью фасоль с овощами. Теперь добавляем специи : орегано и тимьян. Солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой. Даем бульону закипеть и затем снижаем огонь до медленного. Готовим суп в течении 30-40 минут до готовности фасоли.
Готово!
Готовый суп "фасоладу" подают с белым свежим хлебом, посыпав зеленью укропа. На Крите принято вымакивать такой суп хлебом, поскольку суп получается густым, ароматным и наваристым. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!