Фасоль на узбекский лад
Все мы знаем основы приготовления узбекского плова, что и когда класть в казан, чтобы на выходе получилось ароматное и очень вкусное лакомство... Но вот если заменить самую основу плова - рис - получится ли так же вкусно? Заявляю в полной уверенности: получится! А заменим рис мы не менее вкусной крупой - красной фасолью.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Фасоль красная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль красная 200 гр.
- Свинина 200 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кориандр щепотка
- Тмин щепотка
- Зира щепотка
- Чеснок 4-5 зуб.
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Первым делом замочим фасоль в холодной воде на 5-6 часов, а лучше - на ночь.
Шаг 2 из 10
На следующий день можно приступать к приготовлению блюда. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами.
Шаг 3 из 10
Морковку - тонкими и недлинными соломками.
Шаг 4 из 10
Мясо - порционными кусочками.
Шаг 5 из 10
На сильном огне и большом количестве масла обжариваем лук до красного цвета.
Шаг 6 из 10
К луку выкладываем свинину и обжариваем всё ещё 5-8 минут.
Шаг 7 из 10
Кладём в сковороду морковь. Продолжаем жарить еще 5-7 минут.
Шаг 8 из 10
Приправляем всё тмином, кориандром, зирой. Кладём зубчики чеснока прямо в шелухе. Жарим ещё немного времени. "Зирвак" готов!
Шаг 9 из 10
Размоченную фасоль ровным слоем выкладываем в сковороду. Заливаем сюда же воду в таком количестве, чтобы она почти полностью покрывала фасоль. Закрываем крышкой, включаем средний огонь и тушим до готовности фасоли: периодически проверяем мягкость, и, как только крупа станет достаточно мягкой, снимаем наш фасолевый "плов" с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!