Капусняк с фасолью
Капусняк - лучшее национальное блюдо украинской, польской и словацкой кухни. Этот простой и очень вкусный суп очень популярен он готов поспорить с любимым украинским борщом. В разных регионах его, как и борщ готовят по разному, со своими секретами. Готовить этот капусняк, научила меня в своё время, моя бабушка. Сегодня я расскажу как его готовят в моей семье. Советую приготовить! Это очень вкусно!
Ингредиенты
- Картофель 0,5 кг
- Фасоль белая 1 стакан
- Капуста белокочанная квашеная 0,5 л. бан
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Ребра свиные 600 г
- Сметана 30% жирности 350 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Укроп 2 ст. лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 13
У нас копчёные рёбра.
Шаг 2 из 13
Картофель желательно брать рассыпчатых сортов, чистим, моем и отправляем вариться не нарезая.
Шаг 3 из 13
Вместе с картофелем в кастрюлю отправляем копчёные рёбра. Когда картофель начнёт развариваться, вынимаем его и делаем из него пюре и отправляем опять в суп. Рёбрышки вынимаем и нарезаем и также отправляем в суп.
Шаг 4 из 13
Фасоль замачиваем в воде комнатной температуры, лучше на ночь. Затем отвариваем до готовности.
Шаг 5 из 13
Квашеную капусту варим в другой кастрюле до готовности.
Шаг 6 из 13
Лук и морковь мелко нарезаем.
Шаг 7 из 13
Пассеруем их на растительном масле. В пассеровку добавляем сметану. Чтобы она не свернулась (обычно это бывает с магазинной), нужно снять пассеровку с огня, немного остудить и тогда ввести сметану, она не свернётся.
Шаг 8 из 13
В суп ввести фасоль.
Шаг 9 из 13
А также капусту.
Шаг 10 из 13
Вводим пассерованные овощи со сметаной.
Шаг 11 из 13
Добавляем укроп.
Шаг 12 из 13
Суп готов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!