Торт Спартак
Шоколадно-медовый торт "Спартак" с масляно-заварным кремом на сметане. Торт получается очень вкусный и ароматный. Коржи для торта готовятся без заварки и раскатки теста. Также для торта можно приготовить заварной крем на молоке или сметанный. Попробуйте.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сливочное масло 160 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар 225 гр.
- Мед пчелиный 70 гр.
- Какао-порошок 30 гр.
- Мука пшеничная 150 гр.
- Сода гашеная уксусом 1 ч.л.
- Сметана 300 гр.
- Крахмал кукурузный 1,5 ст.л.
- Мука 3/4 ст.л.
- Сахар ванильный по вкусу
- Соль 2 щепотки
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
В первую очередь необходимо приготовить заварной крем "Пломбир". В сотейнике с толстым дном смешать 1 яйцо, 125 гр сахара, щепотку соли, ванильный сахар, крахмал и 3/4 столовых ложки пшеничной муки.
Шаг 2 из 17
Затем в сотейник добавить сметану. Перемешать до однородности.
Шаг 3 из 17
Сотейник поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести крем до кипения. Накрыть его пищевой пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры.
Шаг 4 из 17
Затем 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить миксером в течение 2-3 минут.
Шаг 5 из 17
Не прекращая взбивать миксером сливочное масло, постепенно добавить к нему заварную основу для крема. Сливочное масло и заварная основа должны быть обязательно комнатной температуры, иначе крем расслоится.
Шаг 6 из 17
Для теста смешать венчиком 2 яйца с щепоткой соли, 100 гр сахара и ванильным сахаром.
Шаг 7 из 17
Затем к яйцам добавить 60 гр растопленного сливочного масла и жидкий или растопленный мёд. Перемешать.
Шаг 8 из 17
Также добавить 150 гр просеянной муки и какао. Вымешать однородное вязкое тесто.
Шаг 9 из 17
Затем добавить соду гашеную уксусом. Ещё раз хорошо перемешать тесто.
Шаг 10 из 17
Тесто разделить на две части. Выложить половину теста на противень застеленный пергаментной бумагой и разровнять его тонким слоем. Размер противня, примерно, 25 на 30 см.
Шаг 11 из 17
Выпекать корж в разогретой духовке до 180 градусов, 7-10 минут. Сверху он очень мягкий, но если проверить зубочисткой она выходит сухая. После остывания корж становится более плотный. Таким же образом испечь и второй корж.
Шаг 12 из 17
Затем коржи обрезать по краям и разрезать пополам.
Шаг 13 из 17
Выложить первый корж. По желанию, коржи можно пропитать любым сиропом.
Шаг 14 из 17
Крем визуально разделить на 4 части. Собрать торт. На каждый корж выкладывать одну часть крема.
Шаг 15 из 17
Затем тортом обмазать сверху и по бокам оставшимся кремом.
Шаг 16 из 17
Обрезки от коржей измельчить и обсыпать ими верх и бока торта. Убрать торт в холодильник хотя бы на 1-2 часа, лучше на ночь.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!