Карамельный торт с шоколадным кремом
Великолепный торт, слоистый, сладкий и вкусный.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 750 гр
- Яйцо куриное 7 шт
- Сахар 750 гр
- Соль 3 гр
- Ваниль 5 гр
- Масло сливочное 380
- Вода кипяченая 60 мл
- Молоко 150 мл+700 для крема
- Разрыхлитель 15 гр
- Крахмал кукурузный 90 гр
- Шоколад черный 300 гр
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
В кастрюльку всыпьте 2 стакана сахарного песка. Кастрюльку с сахаром поместите на небольшой огонь, и помешивая , доведите сахар до состояния темной карамели. Теперь в горячую карамель влейте 60 мл кипятка. Постоянно размешивая смешайте кипяток с карамелью. Сначала карамель станет твердой, но потом, под воздействием воды и тепла разойдется в воде создав густой сироп.
Шаг 2 из 12
Сипор перелейте в емкость и остудите.
Шаг 3 из 12
В миску просейте муку. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль или ванильный сахар.
Шаг 4 из 12
Остывшую карамель соедините с молоком. Размешайте.
Шаг 5 из 12
В единой большой посудине взбейте 180 гр сливочного масла до бела. Теперь вбейте яйца. Влейте молочно-карамельную жидкость.
Шаг 6 из 12
В мучную смесь влейте жидкую. Замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Шаг 7 из 12
Достаньте из холодильника. Разделите на 9 частей. Моя форма небольшая. Частей получилось больше.
Шаг 8 из 12
Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. Придайте форму круга.Я все делаю на листе пекарской бумаги. Тогда тесто не нужно переносить на лист. На бумаге и выпекаю. Наколите корж вилкой и выпекайте в духовке при 200 градусах до готовности.
Шаг 9 из 12
Выпекайте так все коржи до готовности.
Шаг 10 из 12
Приготовьте шоколадный крем. Для этого соедините молоко, 2 плитки шоколада, общей массой 200 гр, 4 яйца, 90 гр кукурузного крахмала. Хорошо взбейте массу. Теперь поставьте на огонь и на среднем огне доведите массу до загущения.
Шаг 11 из 12
Остудите полностью крем. Взбейте 200 гр сливочного масла до бела. Партиями введите в масло крем и снова взбейте.
Полученным охлажденным кремом смазать каждый корж, собрав единый торт. Один из коржей размять в крошку и обсыпать края торта.
Оставшийся шоколад растопить с 2 ст. ложками молока. Полученную шоколадную глазурь вылить сверху и разровнять. Торт готов.
Полученным охлажденным кремом смазать каждый корж, собрав единый торт. Один из коржей размять в крошку и обсыпать края торта.
Оставшийся шоколад растопить с 2 ст. ложками молока. Полученную шоколадную глазурь вылить сверху и разровнять. Торт готов.
Готово!
Приятного чаепития с великолепным тортиком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!