Рагу с грибами и брокколи
Что может быть вкуснее летнего, или осеннего рагу? Взрыв вкусов и красок! Делать его совершенно не сложно! А главное, полёт фантазии! В нём уместны практически все овощи, а вместе, это совершенный букет вкуса.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Шампиньоны 160 г
- Брокколи 170 г
- Перец болгарский 70 г
- Фасоль стручковая 50
- Кабачок 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 60 г
- Помидоры 300 г
- Чеснок 2 зуб.
- Перец горький 0,,5 шт.
- Растительное масло 60 г
- Зелень 0.3 пуч.
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Сначала подготовим все овощи. Шампиньоны чистим и нарезаем.
Шаг 2 из 11
Болгарский перец чистим от семян, нарезаем на небольшие кусочки и нарезаем.
Шаг 3 из 11
У кабачков, если кожица молодая и мягкая чистить не нужно. Если кабачки не молодые, кожицу нужно чистить и удалять семена. Нарезаем кубиками.
Шаг 4 из 11
Помидоры нарезаем кубиками.
Шаг 5 из 11
Морковь нарезаем соломкой. Можно конечно потереть на тёрке, но тогда мы теряем сок.
Шаг 6 из 11
Мелко нарезаем чеснок и горький перец.
Шаг 7 из 11
На хорошо разогретой сковороде, на растительном масле жарим морковь и лук.
Шаг 8 из 11
К ним добавляем кабачки и жарим вместе.
Шаг 9 из 11
В последнюю очередь в сковороду отправляем помидоры и жарим вместе до размягчения помидоров.Старайтесь овощи не передержать на огне, чтобы не образовалась овощная каша.
Шаг 10 из 11
Перекладываем овощи из сковороды в казанок, добавляем к ним порезанную на соцветия брокколи, порезанную стручковую фасоль, болгарский перец, горький перец, чеснок, шампиньоны, зелень, соль, доливаем до половины объёма овощей воду и тушим всё вместе до готовности. Солим. Если любите рагу более сочным, тогда можете добавить сливки, или сметану
Готово!
Это прекрасный гарнир как к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!