Печень по-берлински
По преданию это кушанье подавали на придворных обедах при Фридрихе Великом. В его царствование на дворцовой кухне не пропадал ни один кусочек туши после её разделки. Король не имель ни малейшего понятия о диетологической ценности печени, он просто бы по-немецки бережлив. Повара готовили печень так, что едоки пальчики облизывали.
Ингредиенты
- Печень 4 порционных куска толщиной примерно 1 см
- Репчатый лук 2 головки
- Зелёное яблоко 1 шт
- Сливочное масло 100 г
- Соль
- Белый молотый перец
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. В сковороде растопить 1/3 часть сливочного масла и обжарить лук до хрустящей корочки. Снять со сковороды и поставить в тёплое место.
Шаг 2 из 5
Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной 1 см.
Шаг 3 из 5
Растопить треть сливочного масла и обжарить до мягкости. Поставить в тёплое место.
Шаг 4 из 5
Печень запанировать в муке,посолить, поперчить. Обжарить на сливочном масле на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.
Готово!
Обжаренную печень выложить на терелку, сверху положить жаренный лук и кружочки яблок.
Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Томочка! Ты бы знала как я устала от яблок!