Мясо с гарниром из риса, с черносливом и черемшой
Данной блюдо аналог плова. Готовится чуть-чуть по-другому.
Ингредиенты
- Рис 2 стакана
- Черемша 1 пучок
- Чернослив 15 ягод
- Растительное масло 100 мл
- Говядина 700 гр
- Вода 400 мл
- Шафран 1 щипка
- Карри 1 ч ложка
- Соль и перец по вкусу
- Зира 1 ч. ложка
- Чаман 2 щипки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Вымыть, очистить и нарезать овощи. Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 2 из 9
Морковь режим соломкой.
Шаг 3 из 9
Мясо вымыть, обсушить. Удалить кости и жилы. Нарезать мякоть кубиком. В большом сотейнике или казане разогреть растительное масла. Мясо сдобрить перцем. Не солить. Выложить в сотейник в один слой и обжарить с обеих сторон до румяности.
Шаг 4 из 9
На отдельной сковороде обжарить лук и морковь. Обжаренные овощи добавить к мясу.
Шаг 5 из 9
Промыть рис в нескольких водах. Я взяла две чашки риса и к ним 4 чашки кипяченой воды. Заливать рис будем кипятком.
Рис выложить на мясо ровным слоем. Сделать углубления в рисе, чтобы когда мы зальем воду, она легко проникла между рисом и мясом.
Добавить специи, а именно: карри, шафран, чаман, молотая зира и соль по вкусу. Мясо мы еще не солили. Учтите это.
Рис выложить на мясо ровным слоем. Сделать углубления в рисе, чтобы когда мы зальем воду, она легко проникла между рисом и мясом.
Добавить специи, а именно: карри, шафран, чаман, молотая зира и соль по вкусу. Мясо мы еще не солили. Учтите это.
Шаг 6 из 9
Заливаем рис водой и томим на медленном огне под крышкой до готовности.
Шаг 7 из 9
Почти готовый рис перемешать с мясом.
Шаг 8 из 9
Добавить нарезанный вяленый чернослив и нарезанную свежую черемшу. Готовить 2 минуты. Выключить.
Готово!
Подать к столу сразу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!