Рулет из кабачков с грибами
Мы привыкли ассоциировать рулет, в основном со сладкой выпечкой. Мясные рулеты немного меньше распространены в кулинарии, а вот овощные рулеты считаются не частым гостем на наших столах. И зря. Вкус кабачков с луком и грибами многим известен. А вот кабачковый рулет с грибами и сыром, наверное пробовали не многие. Предлагаю приготовить его.
Ингредиенты
- Кабачок 1 шт.
- Шампиньоны 200 грамм
- Сыр твердый 50 грамм
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 10% 50 мл.
- Мука 1 ст. лож.
- Петрушка 20 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Кабачок моем и натираем на тёрке.
Шаг 2 из 12
В миску выкладываем натёртый кабачок, муку и желток одного яйца. Можно добавить разрыхлитель или соду. Перемешиваем.
Шаг 3 из 12
Белок яйца взбиваем венчиком и постепенно добавляя к кабачкам аккуратно перемешиваем.
Шаг 4 из 12
Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазываем растительным маслом и на него выкладываем так называемое "тесто". Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Шаг 5 из 12
Чистим лук, грибы и мелко нарезаем. Выкладываем в сковороду с маслом и тушим 5-7 минут..
Шаг 6 из 12
Наливаем в сковороду сливки, солим, перчим и тушим ещё минут пять.
Шаг 7 из 12
Готовый кабачковый корж должен остыть.
Шаг 8 из 12
Переворачиваем его и выкладываем тушёные с луком грибы.
Шаг 9 из 12
Посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Шаг 10 из 12
Сверху присыпать зеленью петрушки.
Шаг 11 из 12
Аккуратно, но плотно сворачиваем рулет, заворачиваем его в бумагу для выпечки или в плёнку и кладём на 3-4 часа в холодильник.
Готово!
Достаём из холодильника, выкладываем в тарелку, оформляем и подаём к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!