Рагу из кабачков на зиму
Понравился 1 повару
Просмотрен 6944 раз
Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ. Такие заготовки из кабачков разнообразны по вкусу. Предлагаю свой вариант консервации.
Ингредиенты
- Кабачок 2 кг.
- Лук репчатый 1 кг
- Морковь 1 кг
- Чеснок 1 гол.
- Томатная паста 25 гр.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Хмели-сунели по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Паприка по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Ужин
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Моем и чистим овощи
Шаг 2 из 14
В кастрюлю с толстым дном в разогретое масло кладем порезанный крупно лук и обжариваем несколько минут
Шаг 3 из 14
Добавляем порезанную морковь
Шаг 4 из 14
и жарим далее несколько минут, переодически помешивая
Шаг 5 из 14
Теперь добавляем порезанный кабачок
Шаг 6 из 14
Перемешиваем немного солим и закрываем крышкой тушим около 20 минут
Шаг 7 из 14
Когда овощи выделят сок, добавляем лавровый лист.
Шаг 8 из 14
Затем добавляем томатную пасту, сахар и соль. Тушим до кипения.
Шаг 9 из 14
В конце добавим выдавленный прессом чеснок. Перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут
Шаг 10 из 14
Теперь добавляемуксус, паприку, кориандр и хмели-сунели. Перемешиваем.
Шаг 11 из 14
Овощи готовы.
Шаг 12 из 14
Раскладываем готовое рагу по баночкам и закатываем крышками.
Шаг 13 из 14
Готовая заготовка.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет