Баклажаны по-турецки с фаршем
Баклажаны - совершенно замечательный и предельно интернациональный продукт! В каких только блюдах, в каких только национальных кухнях не встретишь этот овощ. В нём прекрасно всё: и вкус, и лёгкость приготовления, и сочетаемость с кучей других продуктов, и несомненная польза!
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец красный жгучий 1/2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Фарш мясной 500 гр.
- Помидор 250 гр.
- Листья мяты сушеные по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Режем мытые баклажаны нетолстыми кружками. На всякий случай, можно пересыпать баклажаны солью и дать постоять полчаса, чтобы из них ушла горечь.
Шаг 2 из 12
Режем мелко лук и разделяем на две части.
Шаг 3 из 12
Одну из этих частей соединяем с фаршем, куда добавляем также соль и черный перец по вкусу.
Шаг 4 из 12
Вторая часть лука вместе с мелко порезанными болгарским и острым перцами составит соус к нашему блюду.
Шаг 5 из 12
Вначале спассеруем лук на растительном масле.
Шаг 6 из 12
Добавим к нему перцы и обжарим содержимое сковороды ещё 7-8 минут.
Шаг 7 из 12
Добавляем к спассерованным овощам мелко порезанные томаты и сушёную мяту. Тушим всё символические 5 минут. В конце тушения соуса добавляем немного мелко порезанной зелени, соль и чёрный перец по вкусу.
Шаг 8 из 12
Половину овощного соуса выкладываем на дно формы для запекания.
Шаг 9 из 12
Затем по принципу рататуя выкладываем кружки баклажанов поочерёдно с небольшими "лепёшками", сформированными из фарша.
Шаг 10 из 12
Сверху заливаем вторую половину соуса. Если нужно, добавляем немного воды, чтобы соус покрывал примерно на половину баклажаны и фарш. Отправляем запекаться наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут.
Шаг 11 из 12
Готовое блюдо посыпаем пластинками чеснока и зеленью. Закрываем плотно и даём настояться некоторое время да насытиться ароматами.
Готово!
Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!