Баклажаны по-турецки с фаршем

ONeil

30-09-2015, 12:25

0 голосов

Баклажаны - совершенно замечательный и предельно интернациональный продукт! В каких только блюдах, в каких только национальных кухнях не встретишь этот овощ. В нём прекрасно всё: и вкус, и лёгкость приготовления, и сочетаемость с кучей других продуктов, и несомненная польза!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Турецкая
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

Режем мытые баклажаны нетолстыми кружками. На всякий случай, можно пересыпать баклажаны солью и дать постоять полчаса, чтобы из них ушла горечь.

Шаг 2 из 12

Режем мелко лук и разделяем на две части.

Шаг 3 из 12

Одну из этих частей соединяем с фаршем, куда добавляем также соль и черный перец по вкусу.

Шаг 4 из 12

Вторая часть лука вместе с мелко порезанными болгарским и острым перцами составит соус к нашему блюду.

Шаг 5 из 12

Вначале спассеруем лук на растительном масле.

Шаг 6 из 12

Добавим к нему перцы и обжарим содержимое сковороды ещё 7-8 минут.

Шаг 7 из 12

Добавляем к спассерованным овощам мелко порезанные томаты и сушёную мяту. Тушим всё символические 5 минут. В конце тушения соуса добавляем немного мелко порезанной зелени, соль и чёрный перец по вкусу.

Шаг 8 из 12

Половину овощного соуса выкладываем на дно формы для запекания.

Шаг 9 из 12

Затем по принципу рататуя выкладываем кружки баклажанов поочерёдно с небольшими "лепёшками", сформированными из фарша.

Шаг 10 из 12

Сверху заливаем вторую половину соуса. Если нужно, добавляем немного воды, чтобы соус покрывал примерно на половину баклажаны и фарш. Отправляем запекаться наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут.

Шаг 11 из 12

Готовое блюдо посыпаем пластинками чеснока и зеленью. Закрываем плотно и даём настояться некоторое время да насытиться ароматами.

Готово!

Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с любимым гарниром. Приятного аппетита!