Лечо с морковью из Будапешта
Лечо может быть соусом, гарниром и закуской. А в самой Венгрии лечо вообще считается самостоятельным блюдом: ещё в горячем виде его заливают взбитым яйцом и подают с белым хлебом. Как и любая народная классика, лечо насчитывает не один десяток вариантов, а именно - сколько хозяек, столько и рецептов. Любители пикантного вкуса добавляют в лечо острый перец, другие гурманы не мыслят это блюдо без щедрой горсти ароматных трав
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Перец болгарский 1 кг.
- Помидор 1,5 кг
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Масло растительное 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Помидоры нарезаем на очень мелкие кубики (или пропускаем через мясорубку без кожицы), перекладываем в глубокую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 20 минут. Добавляем в пюре сахар, соль, молотый перец.
Шаг 2 из 10
Натираем на крупной тёрке морковь, репчатый лук режем полукольцами.
Шаг 3 из 10
Морковь и лук можно сложить в одну посуду, так как они будут закладываться в лечо одновременно
Шаг 4 из 10
Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян
Шаг 5 из 10
Нарезаем полосками
Шаг 6 из 10
Добавляем к помидорам морковь с луком и продолжаем тушить ещё 20 минут
Шаг 7 из 10
Затем загружаем в кастрюлю сладкий перец и готовим ещё 20 минут, периодически помешивая
Шаг 8 из 10
Добавляем мелко нарезанный чеснок, нарубленный укроп и растительное масло. Готовим ещё 5 минут, после чего снимаем с огня.
Шаг 9 из 10
Раскладываем горячее лечо в стерилизованные банки, плотно закрываем крышками, даем полностью остыть, после чего убрираем в тёмное прохладное место. Такая заготовка может храниться до 5 месяцев.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!