Рагу овощное
Очень люблю лето, а она из причин, это то, что можно из свежих, ароматных продуктов, можно приготовить свежее, нежнейшее и вкуснейшее рагу. Причём готовить его можно из разнообразных продуктов и каждый раз оно приобретает неповторимый вкус и аромат. Вчера прочла вариант рагу от Zoya7 и загорелась сразу приготовить, но с некоторыми изменениями. Рагу получается диетическим с густым соусом. И немаловажно то, что в такую жару, не нужно обжаривать овощи.
Ингредиенты
- Цуккини 2 шт.
- Помидор 2-3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Баклажан 2 шт.
- Фасоль спаржевая 130 г
- Перец сладкий желтый 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Мука для панир.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Лук и морковь мелко нарезаем.
Шаг 3 из 12
В кастрюле с толстым дном пассеруем лук и морковь, на растительном масле.
Шаг 4 из 12
Нарезаем цуккини кружочками и полукругами. Баклажаны нарезаем кружочками, предварительно очистив кожицу.
Шаг 5 из 12
Перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками. У стручковой фасоли обрезаем хвостики и разрезаем её пополам.
Шаг 6 из 12
кабачок и баклажан панируем в муке.
Шаг 7 из 12
На пассерованные лук и морковь выкладываем перец и фасоль, слегка солим.
Шаг 8 из 12
Затем заполняем кастрюлю кабачками и баклажанами. Слегка солим.
Шаг 9 из 12
Помидоры натираем на тёрке, оставляя кожицу. В помидоры добавляем 250 миллилитров воды, слегка солим. Перемешиваем.
Шаг 10 из 12
Добавляем соус в рагу. Тушим 30 минут.
Шаг 11 из 12
За счёт муки, соус получается густой, а блюдо сытным!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!