Ризотто с тыквой и сыром
Ризотто - итальянский вариант приготовления риса. У нас с запеченной в духовке тыквой, сыром фета - изумительный вкус.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Ужин
- Тыква 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Бульон куриный 1000 мл
- Перец душистый 0.1 шт.
- Перец длинный 1 шт.
- Шпинат 50 г
- Оливковое масло 50 мл
- Рис круглозерный 300 г
- Соль 0.1 ч.л.
- Чеснок дольки 1 шт.
- Фета сыр 200 г
Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом. Сварить тыкву, порезанную крупными кубиками, на пару, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.
В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона. Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.
Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень Фетаксу и запекайте вместе с тыквой, пока она не начнет плавиться по краям. Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и Фетаксой.
