Баклажаны и кабачки с приправой для шашлыка на зиму
Предлагаю вам рецепт заготовки на зиму из баклажанов и кабачков с приправой для шашлыка. Салат получается пряный, ароматный, кисло-сладкий и очень вкусный. По желанию количество кабачков и баклажанов можно брать поровну или 600 г кабачков и 400 г баклажанов. В общем должен быть килограмм овощей. Из этого количества ингредиентов у меня получилась одна банка объемом 750 мл. Советую готовить двойную порцию, чтобы получилось три пол литровых банки.
Ингредиенты
- Баклажан 600 гр.
- Кабачок 400 гр.
- Приправа для шашлыка 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Уксус 9% 25 мл.
- Перец черный 0,5 ч.л.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 3-5 зуб.
Приготовление~7 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Кабачки и баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
Шаг 2 из 9
Баклажаны и кабачки обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Масла добавляйте немного, так как баклажаны сильно его впитывают. Баклажаны жарить по 4-5 минут с каждой стороны, кабачки по 3 минуты с каждой стороны. Жарить лучше сразу на двух сковородах, будет быстрее.
Шаг 3 из 9
Лук нарезать кольцами. Разобрать его на отдельные колечки.
Шаг 4 из 9
Обжаренные кабачки и баклажаны сложить в кастрюлю или миску в которой будете их мариновать.
Шаг 5 из 9
Добавить к ним лук, соль, сахар, приправу для шашлыка, измельченный чеснок, перец и уксус. Перемешать. Чёрный перец добавляйте по вкусу, так как приправа для шашлыка может быть острой.
Шаг 6 из 9
Овощи накрыть тарелкой, сверху поставить груз весом примерно 1-1,5 кг. Поставить миску с баклажанами и кабачками в холодильник на 6 часов.
Шаг 7 из 9
Затем переложить их в стерилизованную банку, немного прижимая, чтобы сок заполнил все пустоты и доходил до верха. Банку прикрыть крышкой. Стерилизовать пол литровые банки 15 минут после закипания.
Шаг 8 из 9
Затем банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!