Баклажаны в аджике
Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки из баклажан в аджике на зиму. Баклажаны по этому рецепту получаются особенно вкусными, если их приготовить в осенний сезон, когда все овощи спелые и сочные.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг.
- Перец болгарский 2 кг.
- Помидор 2 кг.
- Чеснок 1-2 голов.
- Перец чили 2 шт.
- Соль 50 гр.
- Сахар 150 гр.
- Масло растительное 100 мл.
- Уксус винный 1-2 ст.л.
- Аджика 1 ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Моем баклажаны.
Шаг 2 из 15
Моем мясистые помидоры и удаляем плодоножку.
Шаг 3 из 15
Моем и очищаем перцы от семян
Шаг 4 из 15
В блендер кладём кусочки помидор, перца, чеснока и чили. Измельчаем до состояния пюре
Шаг 5 из 15
Отправляем в кастрюлю с толстым дном измельченное овощное пюре Доводим до кипения.
Шаг 6 из 15
Добавляем соль, сахар
Шаг 7 из 15
Режем баклажаны кружочками по 1 см.
Шаг 8 из 15
Добавляем растительное масло и уксус.
Шаг 9 из 15
Отправляем порезанные баклажаны в кастрюлю
Шаг 10 из 15
Перемешиваем. Варим на маленьком огне после закипания около 45-60 минут.
Шаг 11 из 15
В конце добавляем сухую аджику, кориандр и хмели-сунели. Перемешиваем.
Шаг 12 из 15
Баклажаны в аджике готовы.
Шаг 13 из 15
Раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками.
Шаг 14 из 15
Укрываем баночки полотенцем до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!