Чатни (индийский соус) из перцев
С этим рецептом на днях познакомилась на просторах инета, спасибо за рецепт Людмиле Югай. Рецепт претерпел некоторые изменения, так как в оригинале нужен бадьян, у меня его не оказалось и я заменила на корицу, душистый перец и кориандр.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Индийская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец болгарский 2 кг.
- Перец чили 5-6 шт.
- Лук красный 3-4 шт.
- Сахар 300 гр.
- Соль
- Уксус 9% 100 мл.
- Коньяк 100 мл.
- Чеснок 1 гол.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Корица 0,25 ч.л.
- Перец душистый 0,25 ч.л.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Перцы вымыть.
Шаг 2 из 10
Почистить лук, чеснок и сладкие перцы.
Шаг 3 из 10
Измельчить на мясорубке оба сорта перцев, лук, чеснок.
Шаг 4 из 10
Поставить на огонь, дать закипеть.
Шаг 5 из 10
Добавить сахар, соль, специи. Проварить 20 минут, не закрывая крышкой.
Шаг 6 из 10
Пробить блендером до однородности.
Шаг 7 из 10
Дать закипеть, влить уксус и коньяк ( бренди, ром, водка).
Шаг 8 из 10
Проварить ещё 5 минут. Готовый соус.
Шаг 9 из 10
и разложить в чистые сухие банки.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!