Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном
Предлагаю вашему вниманию классический рецепт итальянской кухни равиоли со шпинатом, сыром рикотта и пармезаном. Равиоли делают различной формы прямоугольные, круглые, полукруглые или треугольные. Некоторые считают, что это пельмени, но итальянцы называют это блюдо пастой.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Шпинат
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Шпинат 200 гр.
- Сыр рикотта 250 гр.
- Сыр пармезан по вкусу
- Мука 400 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Вода 4-ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15
Промываем шпинат
Шаг 2 из 15
На сливочное масло выкладываем шпинат.
Шаг 3 из 15
Тушим шпинат под крышкой до мягкости несколько минут. Пока шпинат остывает приготовим тесто
Шаг 4 из 15
Приготовим эластичное тесто. В муку твердых сортов вбиваем яйца и соль, перемешиваем вилкой
Шаг 5 из 15
И отправляем в комбайн для замеса теста, немного добавив теплой воды
Шаг 6 из 15
Готовое тесто завернем в пищевую пленку и оставим на 30 минут.
Шаг 7 из 15
Начнем готовить начинку для этого берем два вила сыра
Шаг 8 из 15
Смешиваем рикотту с о шпинатом
Шаг 9 из 15
Добавляем в начинку тертый сыр пармезан или джугас и тщательно перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Раскатываем тесто машинкой для пасты в тонкие полоски
Шаг 11 из 15
На полоску тестоа выкладываем небольшое количество начинки
Шаг 12 из 15
Сверху накрываем второй пластинкой теста и вырезаем равиоли любой формы.
Шаг 13 из 15
Готовые равиоли отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности
Шаг 14 из 15
В готовые равиоли по желанию можно добавить зажарку из бекона.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!