Икра заморская
Я предлагаю Вам побывать на пиру у самого Ивана Грозного. Каким образом? В известном фильме "Иван Васильевич меняет профессию" к столу царя подавили одно изумительно вкусное, но очень редкое на те времена блюдо, приготовленное оно было на привезенном из далеких стран, через моря и океаны овоще (баклажане). В те времена это блюдо читалось деликатесом, достойное царского стола. Итак вот Вам рецепт икры заморской (баклажанной).
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг
- Томатное пюре 7 ст.л
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 3 шт.
- Перец сладкий болгарский 500 г
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Подсолнечное масло 100 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для ее приготовления Вам понадобится такие ингредиенты: баклажаны, перец болгарский сладкий, томатное пюре (томатная паста 4 ст.л.), репчатый лук, морковь, соль и перец по вкусу. Итак, сначала нужно отварить баклажаны. Для этого баклажаны нужно промыть под проточной водой, обрезать хвостики. Набирать в кастрюлю воды, поставить на огонь, опустить туда баклажаны. Варить до полной готовности.
Шаг 2 из 11
Отваренные баклажаны достать выложить на тарелку, дать баклажанам остыть. Отвар нам не пригодится.
Шаг 3 из 11
Перец промыть тщательно под проточной водой, удалить серединку и семечки. Нарезать половинками.
Шаг 4 из 11
Репчатый лук отчистить от кожуры, промыть под проточной водой, нарезать. Морковь, промыть под водой, отчистить от кожуры, натереть на крупной терке. Поставить сковороду на огонь, разогреть, добавить подсолнечное масло. Тушить на слабом огне морковь и лук. Помешивать.
Шаг 5 из 11
Когда баклажаны остынут, нужно отчистить от кожуры.
Шаг 6 из 11
Отчищенные от кожуры баклажаны пропустить через мясорубку.
Шаг 7 из 11
Перец пропустить через мясорубку.
Шаг 8 из 11
К луку и морковке добавляем перемолотые баклажаны, хорошо перемешиваем.
Шаг 9 из 11
К баклажанам добавить перец, хорошо перемешать.
Шаг 10 из 11
Добавить томат, или томатную пасту, перемешать. Тушим 20 минут
Готово!
Посолить, поперчить по вкусу, тушить помешивая 5 минут. Готовую икру, подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Вам аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!