Икра из кабачков в мультиварке с давлением
У нас в семье все любят кабачковую икру, а готовить её на плите хлопотно. С появлением мультиварки с давлением многие блюда готовить стало проще, и решила приготовить кабачковую икру по классическому рецепту, только со свежими помидорами и лимонной кислотой.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Кабачок 1,2 кг
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Чеснок 3 зубца
- Масло подсолнечное 100 мл
- Помидор 6 штук
- Соль 1,3 чайн.л
- Сахар 1 стол.л.
- Перец черный по вкусу
- Кислота лимонная ¼ чайн. л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Подготовить всё необходимое (по списку) для приготовления икры. Лук и морковь брала большие по размеру.
Если кабачки молодые, то удалять кожицу и семена не нужно, только нарезать их кубиками. Посыпать солью (половину порции), перемешать и оставить на некоторое время, чтобы появился сок.
Подготовить помидоры, нарезав их пополам.
Если кабачки молодые, то удалять кожицу и семена не нужно, только нарезать их кубиками. Посыпать солью (половину порции), перемешать и оставить на некоторое время, чтобы появился сок.
Подготовить помидоры, нарезав их пополам.
Шаг 2 из 8
Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке среднего размера.
Шаг 3 из 8
Включить мультиварку, установить режим жарка и поджарить лук с морковью до мягкости. Добавить мякоть помидор без шкурки ( натирала их на тёрке).
Шаг 4 из 8
Сверху выложить кабачки, слив с них жидкость.
Шаг 5 из 8
Закрыть мультиварку крышкой, клапан на режим давление и установить режим «рис/плов» на время 25 минут.
По истечении этого времени, спустить давление и открыть крышку. Добавить в массу пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, чёрный перец, лимонную кислоту и остальную порцию соли.
По истечении этого времени, спустить давление и открыть крышку. Добавить в массу пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, чёрный перец, лимонную кислоту и остальную порцию соли.
Шаг 6 из 8
Ещё раз закрыть мультиварку крышкой и повторить тот же режим ( рис/плов) на 15 минут.
В итоге получаем такую массу.
В итоге получаем такую массу.
Шаг 7 из 8
Осталось только измельчить её блендером.
Готово!
Остудив, можно пробовать икру. А можно ещё прогреть в мультиварке и уложить в стерильные банки для заготовки на зиму.
Приятного всем аппетита!
Приятного всем аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!