Паштет «А-ля фуа-гра» из куриной печени
Французы очень величают и любят это блюдо. Об этом заветном блюде они говорят с благоговением, возводя глаза к небу: Фуа гра (так называется паштет по-французски). А мы не будем сильно мудрствовать и приготовим не хуже, и будет у нас "Паштет А-ля фуа-гра из куриной печени".
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печень куриная 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Молоко 200 мл
- Желток яичный 5 шт
- Мука 3 стл
- Соль 1,5 ч л
- Перец душистый 0,5 ч л
- Орех мускатный 1/3 ч л
- Сливочное масло 50 гр
- Сыр твердый 50 гр
- Масло оливковое для пассер
- Коньяк 50 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Подготовим все ингредиенты для паштета.
Шаг 2 из 5
Почистим лук, измельчим его. Так же поступим и с чесноком. Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем! Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.
Шаг 3 из 5
Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера. Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.
Шаг 4 из 5
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем. Добавляем муку и доводим до однородного состояния. Разливаем в формочки. Накрываем. В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час. По истечении времени вынимаем наш паштет и растапливаем на водяной бане сливочное масло. Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Готово!
Ну и чем мы хуже французов. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо, Спасибо! Но я не ввожу людей в заблуждение, это не в моем стиле. А-ля это значит почти как. Буду во Франции обязательно попробую настоящую фуа-гру.
bvlena, спасибо подружка...и вправду очень вкусно...муж говорит...если бы еще А-ля отбросить, да настоящая была