Печёночный паштет со сливочным сердцем «Для любимого»

26-07-2012, 01:59

0 голосов

Необычная подача любимого всеми печёночного паштета:)

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Немецкая
Основной ингредиент:Печень свиная
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Печень свиная 500 гр.
Сало солёное 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Тимьян несколько веточек
Мускатный орех щепотка
Масло сливочное 75 гр.
Маслины несколько штук
Кунжут по вкусу
Растительное масло без запаха для жарки

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 4

Порезать печень, сало, лук, обжарить всё на сковороде, а затем добавить тимьян и мускатный орех и протушить в жаровне под крышкой до готовности, подлив немного воды. Посолить и поперчить в процессе. Пропустить готовую печень, сало, лук через мясорубку, добавить немного жидкости, которая образовалась в процессе тушения. Получится должен гладкий паштет однородной консистенции. Дать паштету полностью остыть.
Фольгу смазать слегка растительным маслом без запаха, выложить паштет, придав ему прямоугольную форму.

Шаг 2 из 4

Пачку сливочного масла оставить в холодильнике на час, затем отрезать полосу примерно 75 гр и ножом вырезать из неё сердце. Выложить на паштет с краю сердце из масла, выемку которого заложить паштетом.

Шаг 3 из 4

Свернуть аккуратно рулет. Со всех сторон завернуть фольгу, положить в холодильник нашу паштетную «колбаску» примерно на 2 часа.

Готово!

Далее нужно снять фольгу, обсыпать кунжутом и украсить маслинами, одетыми на шпажки.В разрезе получим вот такую красоту:)
Приятного аппетита!