Фасолево-овощной террин
Террины очень пулярны во французсвкой кухне. Его нужно готовить заранее. За время остывания вкусы и ароматы овощей смешиваются. Такой террин рекомендован людям с сах.диабетом, но он разнообразит Пост и вегетарианское меню.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Фасоль белая
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Фасоль (белая) 200 г
- Зелёный горошек (замороженый или консервированный) 250 г
- Кукуруза (консервированная или замороженная) 250 г
- Шпинат (Свежий или замороженный) 250-300 г
- Морковь (средняя) 2 шт
- Чеснок 1 зубч.
- Петрушка, укроп
- Тимьян сушеный 0,5 ч.л.
- Соль, перец с/м
- Лимонный сок
- Масло оливковое 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Продукты.
Фасоль залить на ночь холодной водой и отварить до готовности 1,5-2 чю с добавление тимьяна, лавр.листа, петрушки. Не солить!
Замороженную кукурузу и горошек залить кипятком и оставить на 5 мин. Консервированные - просто сцедить.
Морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде 10 мин., сцедить.
Фасоль залить на ночь холодной водой и отварить до готовности 1,5-2 чю с добавление тимьяна, лавр.листа, петрушки. Не солить!
Замороженную кукурузу и горошек залить кипятком и оставить на 5 мин. Консервированные - просто сцедить.
Морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде 10 мин., сцедить.
Шаг 2 из 8
Отваренную (или консервированную) фасоль и зелёный горошек размять в пюре.
Шаг 3 из 8
Разогреть в глубокой сковороде 1,5 ст.л. оливкового.масла. Обжарить шпинат, добавить давленый чеснок и мелконарезанную зелень. Обжаривать 2 мин.
Шаг 4 из 8
Добавить пасту из бобовых. Приправить лимонным соком, солью и с/м перцем
Шаг 5 из 8
Добавить кукурузу.
Шаг 6 из 8
Глубокую форму для выпечки (лучше - разъёмную или керамическую) смазать маслом и выложить в неё овощную массу, затем слой морковки
Шаг 7 из 8
Закрыть овощной масоой, накрыть фольгой и запекать в духовке 30-40 мин.при 180*С.
Остудить до комнатной тем-ры 1 час. Затем накрыть плёнкой и придавить грузом и переставить в холодильник мин. на 2 часа, но лучше - на ночь.
Остудить до комнатной тем-ры 1 час. Затем накрыть плёнкой и придавить грузом и переставить в холодильник мин. на 2 часа, но лучше - на ночь.
Готово!
Террин прекрасно хранится несколько дней. Сытно и просто.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!